釀酒設(shè)備和出酒率的關(guān)系是什么？

      1.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分隔的，及時挑選一體的，冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或許徹底離隔的。

　　2.防止挑選有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判別釀酒設(shè)備是否有壓力能夠通過兩點來判別：一是通氣導(dǎo)管直徑巨細(xì)。二是管口是否逐步變小。

　　3.選用液態(tài)蒸餾法，那必定要挑選復(fù)底鍋。如果投料超越40斤糧食，那必定要挑選鍋爐式的。

　　4.關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的比例，釀酒的比例首要在于發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大，不要信任什么好設(shè)備就釀出什么好酒，設(shè)備跟酒質(zhì)相關(guān)的是進(jìn)步酒的純度，看是否能排出雜質(zhì)。小型釀酒設(shè)備價格

    小型釀酒設(shè)備：結(jié)構(gòu)設(shè)計新穎、緊湊，工作可靠。維修方便，故障少，設(shè)備壽命長。自動化程度高，理塞、送塞、擠塞、打塞均自動連續(xù)進(jìn)行，各項動作協(xié)調(diào)一致。

    可以根據(jù)瓶型高度，調(diào)整打塞機(jī)高度，適用瓶型高度范圍廣。進(jìn)瓶、壓塞過程有過載保護(hù)，防止破瓶損機(jī)。不進(jìn)瓶，不下塞，有 效防止木塞的浪費(fèi)。

    電氣件氣動件均采用品牌進(jìn)口元件，工作安 全可靠。整機(jī)選材上呈、用料考究，結(jié)構(gòu)合理，美觀大方。在實用的基礎(chǔ)上又突出美觀和高雅。而且容易清洗。小型釀酒設(shè)備價格

    秋冬季節(jié)使用小型釀酒設(shè)備釀造白酒注意事項。每到秋冬季節(jié)都是白酒市場高峰期了，這時釀酒廠家開始大量進(jìn)行生產(chǎn)釀造白酒，為了保證釀造出來酒的質(zhì)量，釀造過程中是有很多事項要進(jìn)行注意。那么，在秋冬季節(jié)使用小型釀酒設(shè)備釀造白酒時，應(yīng)該注意什么事項呢?

    提升入池溫度：在正常情況下，入窖溫度凹凸決定了發(fā)酵速度和頂火溫度。操控好入池溫度，把握住窖池的升溫情況，才能適應(yīng)微生物的成長代謝，因而，冬天氣溫低，在晾醅和加曲拌種時稍有時刻延誤，醅溫會很快下降。小型釀酒設(shè)備價格

小型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒時注意哪些事項？

    釀酒原料：生料釀酒就是釀酒的原料不需要蒸熟，直接用生料就能把淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再轉(zhuǎn)化成乙醇。只要含有淀粉的物質(zhì)或含糖的物質(zhì)都能轉(zhuǎn)化成乙醇即食用酒精。除了大米外，其他糧食都需要粉碎。要想用生料釀出的白酒口感好，必須搭配好釀酒的原料。高粱釀酒香，但出酒少。大米出酒多，但不夠暴，玉米出酒率僅次于大米。但小酒廠因沒有脫胚機(jī)械，故釀出的酒就有玉米味。

    酒曲的選擇：好的酒曲不但能把淀粉轉(zhuǎn)化為白酒，而且能生成多種香味物質(zhì)，釀出的酒有醇香，生料味少，由于生料曲屬于強(qiáng)化曲能把生料轉(zhuǎn)化成白酒，那么用于熟料也完全可以，而且出酒率很高，發(fā)酵快。生料曲的用量一般為0.6-0.8%。室內(nèi)溫度20-38度都能發(fā)酵出酒。較適宜溫度為25-35度。高溫曲夏天室內(nèi)溫度不超過42度也能正常發(fā)酵。發(fā)酵時間越長，釀出的酒越香。發(fā)酵速度的快慢與溫度有關(guān)，溫度在25~35攝氏度，發(fā)酵越快，出酒越香。反之，溫度越低，發(fā)酵越慢，酒質(zhì)越差。小型釀酒設(shè)備價格