速凍水餃的食用禁忌

  餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)面食，用薄薄的餃子皮包裹各種美味的餃子餡，用水煮至晶瑩剔透，蘸著作料，回味無(wú)窮。但你知道嗎吃餃子也是有食用禁忌的。讓我們通過(guò)接下來(lái)的文章一起來(lái)了解一下。

  1、胃腸道功能較弱或有、十二指腸潰瘍的人、功能性如常拉肚子的人、胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人：要不吃或少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因?yàn)檫@類(lèi)青菜所含的纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。

  2、、：餃子中的油不可過(guò)多，青菜的量也不可過(guò)大。

  3、：盡量吃用瘦肉做的餃子，用纖維較少的青菜，以免。

  4、患者：盡量不吃用海鮮做的餃子，因?yàn)楹ｕr中呤的含量較高，吃海鮮餃子易使導(dǎo)致發(fā)作的呤攝入超標(biāo)。

    水餃 1.面粉:面粉務(wù)必采用高品質(zhì)、雪白、面條度較高的精，有標(biāo)準(zhǔn)的能用水餃專(zhuān)用粉。針對(duì)潮解、結(jié)團(tuán)、發(fā)霉、霉變、包裝損壞的面粉不可以應(yīng)用。針對(duì)新面粉， [2] 因?yàn)樵谄渲写嬗幸鹊鞍酌傅牧罨瘎┝驓浠瘜W(xué)物質(zhì)，通常危害面糊的拌和質(zhì)量，進(jìn)而危害水餃制品的質(zhì)量，對(duì)于可在新面粉里加一些陳面粉或?qū)⑿旅娣壑梅乓欢螘r(shí)間，使在其中的硫氫基團(tuán)被空氣氧化而喪失活性。有的加上一些質(zhì)量面包改良劑也可，但是會(huì)增加生產(chǎn)制造成本費(fèi)又不容易把握和操縱，一般麻煩應(yīng)用。面粉的質(zhì)量立即危害水餃制品的質(zhì)量，應(yīng)非常高度重視。

裝袋稱(chēng)重包裝

 1.裝袋:速凍餃子好就能裝袋。在裝袋時(shí)要剔除爛頭、損壞、裂開(kāi)的餃子及其相互連接在一起的兩連餃、三連餃及多連餃等，.還應(yīng)剔除異型、落地式、已解除及受環(huán)境污染的餃子。不可裝進(jìn)面糊、面塊和過(guò)多的小麥面粉。禁止包裝未冷凍優(yōu)良的餃子。 2.稱(chēng)重:規(guī)定計(jì)量檢定，禁止凈重小于國(guó)家計(jì)量檢定規(guī)范和政策法規(guī)規(guī)定，工作中要常常效正計(jì)量檢定。