【燒烤材料清單之工具篇】

打火機(jī)、、燒烤鏟(翻轉(zhuǎn)食物)、餐巾紙、調(diào)料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、一次性盤、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋

【燒烤材料清單之食品篇】

素菜：玉米、小鏝頭、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、胡蘿卜等

葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等

注意食品衛(wèi)生，沒有烤數(shù)的食品不要吃。另外．還要注意下面兩點(diǎn)：不要用明火烤當(dāng)木炭剛開始燃燒時(shí)會(huì)伴有濃煙及火苗，此時(shí)并不適宜燒烤，為了您的健康，請(qǐng)?jiān)跓熿F和火苗消失后再開始燒烤?？臼斓氖称窚囟群芨撸缘臅r(shí)候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊]完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。

巴西烤肉的歷史可以追溯到18世紀(jì)末，巴西的牛仔們閑暇時(shí)經(jīng)常以長(zhǎng)劍串肉，在篝火上燒烤，延習(xí)至今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。巴西烤肉的特點(diǎn)表現(xiàn)在：注重肉的原汁原味，在鮮美粗曠的味道中還有一股松木特有的芬芳；另外，肉品種類選擇面廣，有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉，而且分不同部位、不同烤制火候，供消費(fèi)者選用。除了口味特點(diǎn)突出，吃法也以自助形式為主，對(duì)普通老百姓而言，也頗有西式的檔次感和享受感，這些特點(diǎn)無疑對(duì)部分追求新鮮口味又比較注重就餐氛圍的消費(fèi)者有較大的吸引力。但因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)較高，口味和中國(guó)傳統(tǒng)的口味相差較大，巴西烤肉普及面不如韓國(guó)燒烤那樣廣泛。