重慶小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    這是重慶小面少不了的調(diào)料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，較常見的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。而重慶有名的面館一般用前面三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用。平常我們家庭所用海椒由于并非重慶小面專門一般都是在市場上買的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。

花椒面：

    我覺得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是很好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來。然后要把花椒細細的磨成粉末，因為花椒里的籽很不容易磨碎，許多加工時不細致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時候還是要舍得，超市賣冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來，當(dāng)然若是沒掌握好量麻味蓋過海椒的香味也不好了。

外地開重慶小面館加盟店如何才能生存

    其他地區(qū)真的不適合重慶小面嗎?那就要看你有沒有新的方式讓大家都能接受，不管在全國各地，面館都會有它的忠實顧客，如果想把一個地方特色搬到當(dāng)?shù)厝ソ?jīng)營也需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣做相應(yīng)的調(diào)整，否則再正宗的味道，當(dāng)?shù)厝瞬幌矡o濟于事。正宗的小面不被大家接受也可能是這個原因。

    重慶小面加盟曾是餐飲行業(yè)的一個熱點項目，重慶小面加盟品牌更是五花八門，少則1萬多則幾萬元的加盟費也攔不住大伙創(chuàng)業(yè)的熱情，也許很多人的錯誤可能是從這一步開始，但卻沒有發(fā)現(xiàn)。

    加盟重慶小面大家為的只有一個：學(xué)習(xí)技術(shù)，但是加盟后學(xué)到技術(shù)了嗎?很多人都是通過加盟商提供材料配送的，并沒有學(xué)到真正的核心技術(shù)。學(xué)習(xí)技術(shù)并不一定只有加盟一個渠道，卻把投資的半數(shù)費用都用在加盟費上，加上開店的鋪貨費，運輸費等，面館前期的適應(yīng)期如果遇到資金周轉(zhuǎn)問題，就難以繼續(xù)維持。

為什么選擇加盟重慶小面

為什么選擇加盟重慶小面？

    對于大多數(shù)人而言，家人都希望你擁有一份穩(wěn)定的工作，有著穩(wěn)定的收入，過著穩(wěn)定的生活。但是隨著社會和工作壓力的增加，更多的人選擇走上創(chuàng)業(yè)的道路。作為重慶人，選擇重慶小面加盟是很好的一個選擇，畢竟重慶人是離不開重慶小面的，重慶人可以做到早上吃一碗小面當(dāng)早飯；中午吃一碗小面充饑；晚上吃一碗小面解饞；甚至可以來一碗小面當(dāng)夜宵。

    重慶小面，顧名思義就是重慶的小吃，是一道以辣為準(zhǔn)的面食。不僅是重慶本地人很喜歡，很多外地人專門來重慶，也都是為了一碗重慶小面。

    想創(chuàng)業(yè)的你，如果沒有什么做餐飲的經(jīng)驗，建議大家找一個口碑好、味道好的加盟店加盟，可以為我們省去很多麻煩，少走彎路。

    公司旗下爽小面是重慶小面新模式的引導(dǎo)者，專注于將重慶小面?zhèn)鞑ィl(fā)揚到世界各地，發(fā)展到今天公司不斷加大對經(jīng)營、人才、技術(shù)開發(fā)等方面的投入，公司積極參與重慶小面協(xié)會的工作，公司旗下品牌獲得諸多榮譽：“重慶名小吃”、“人氣小面”“重慶小面50強”“更具投資潛力的重慶小面”等近30多項殊榮。