涼拌菜適宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也講究“雜”，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、蘆筍、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油(油食品)，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全1面的營養(yǎng)。

    廣東青之葉有機農(nóng)產(chǎn)品有限公司是一家專業(yè)為工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位提供食堂承包，工廠飯?zhí)檬巢呐渌?，食堂策劃設(shè)計服務(wù)的現(xiàn)代化膳食管理服務(wù)公司，經(jīng)過十幾年的努力拼搏進取，贏得了廣大客戶的信賴與支持。

蔬菜配送：

儲存時間短，產(chǎn)品損耗大

蔬菜屬生鮮產(chǎn)品，儲存保鮮一方面要求高，另一方面時間也短，大部分產(chǎn)品都在幾天之內(nèi)，一不小心，就會造成損失。另外對蔬菜來說，產(chǎn)品損耗非常大，先不說其它因素，光是水分自然蒸發(fā)存在損耗，再加上運輸、搬運、轉(zhuǎn)運、加工等，損耗可謂無所不在。

解決辦法：由于農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性的特點和較高的質(zhì)量要求，所以物流特別要求綠色物流，要求在整個運輸、倉儲過程中，做到不變質(zhì)、不污染、不破損。這些要求在一定程度上需要通過精包裝、建設(shè)專業(yè)設(shè)備等方式來實現(xiàn)。并且隨著未來的趨勢，冷鏈物流也將成為農(nóng)產(chǎn)品配送公司不可或缺的一環(huán)。

蔬菜配送公司必須堅持的原則：

1、合法經(jīng)營、誠信合作。所有的經(jīng)營項目必須在法律法規(guī)允許的合法范疇，證照齊全，合理納稅。簽約合作，照章辦事，遵守原則。

2、貨源正規(guī)，安全保障。所有貨源必須從正規(guī)渠道進貨，符合國家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并能通過食品安全檢測。同時，要在保質(zhì)期內(nèi)銷售和食用。做好進貨及安全管理臺賬，隨時可以追溯到源頭。

3、按流程配送，不走捷徑。從采購、驗收、分檢、質(zhì)檢、裝缺、運輸、交貨及客戶驗收。任何一道程度都不能少。對客戶負(fù)責(zé)，也是對自己負(fù)責(zé)。

很多人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣容易把肉表面上的油和其它雜質(zhì)清掉，但這樣做，容易使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶于水。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。同時，在肌溶蛋白里含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會影響豬肉的味道。因此，建議豬肉不要用熱水浸泡，要用涼水快速沖洗干凈，不可久泡。