牛肉解凍機(jī)特點(diǎn)采用加濕系統(tǒng)

牛肉解凍機(jī)特點(diǎn)采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求。解凍過(guò)程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過(guò)程中滴水現(xiàn)象，解束后食品的失重率可控制在1.5%以內(nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無(wú)明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。 牛肉解凍機(jī)特點(diǎn)主要應(yīng)用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進(jìn)加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池內(nèi)相互碰撞，相互摩擦，從而達(dá)到快速解凍的目的。魷魚(yú)解凍機(jī)解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機(jī)入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時(shí)間，水再?gòu)慕鈨龀剡M(jìn)入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，起到對(duì)水資源的節(jié)約，又能環(huán)保。既能降低成本，又能提高工作效率。

目前解凍的其余方式

1、熱水解凍。 先將凍肉密封在塑料袋里，然后將凍肉放在熱水(高于60℃)中解凍即可。但是一般不推薦此種解凍方法，一方面過(guò)高的溫度容易使肉類燙熟，另一方面不易于時(shí)刻保持在60℃以上。

2、微波爐解凍。 將肉置于微波爐容器中，將微波爐調(diào)至“解凍”檔解凍肉，解凍若干分鐘即可。在解凍過(guò)程中要不時(shí)地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來(lái)了，但是此種解凍方式會(huì)有解凍不均勻現(xiàn)象且僅適用于厚度均勻的凍品。

小貼士：1、一般不推薦高溫解凍法，容易造成內(nèi)部稍微解凍，外表面已經(jīng)過(guò)熱的現(xiàn)象，還會(huì)破壞肉質(zhì)口感，讓肉更容易沾染細(xì)菌，僅適用于時(shí)間緊迫的情況。 2、相較于微波爐解凍，熱水解凍的效果更差點(diǎn)，容易解凍不均勻。3、低溫高濕解凍工藝不會(huì)有以上解凍弊端，此工藝可以更好的保持好凍品的品質(zhì)。

解凍機(jī)的工作原理是什么

解凍機(jī)：

1、為保證解凍槽溫度均一，采用循環(huán)泵將槽內(nèi)冷水強(qiáng)制循環(huán)；

2、為保障解凍出來(lái)的產(chǎn)品干凈，在解凍段網(wǎng)帶中間設(shè)有冷水噴淋；為保障解凍槽里的水質(zhì)干凈無(wú)雜質(zhì)，在解凍槽外單加儲(chǔ)水槽循環(huán)，使產(chǎn)品在解凍過(guò)程中，由產(chǎn)品帶入解凍槽里的雜質(zhì)，經(jīng)在外水槽里面循環(huán)有足夠的時(shí)間沉淀，以減少對(duì)解凍槽清洗的次數(shù)；

3、本機(jī)采用變頻器，調(diào)節(jié)傳送帶步進(jìn)速度，度高；

4、整機(jī)鏈條兩側(cè)都配有防護(hù)裝置，以防止產(chǎn)品被鏈條卷入造成產(chǎn)品損傷；