江口豆腐干豆腐干是江口縣人民的傳統(tǒng)食品之一，色香味別具一格，制作。其制作過程一般要經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿成一串。江口豆腐干之所以有的風味，主要是采取了三條措施：一是選用純凈的井水；二是不揭豆，以保留其精華；三是在上扦時，


而普寧是一個農(nóng)業(yè)比較發(fā)達的地區(qū)，番薯黃豆是農(nóng)家常種之物，所以做豆干于普寧人來說，便可以就地取材。其制作工序是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子（俗稱“黃枝”）上色。制作普寧豆干的大特點是要有適宜的水質，普寧地處丘陵，依山傍水，所以普寧的水質都十分的清澈甘甜，有如山泉水一樣的甘美，這樣的水做起豆干來，十分的合適。


位于山清水秀,無工業(yè)污染的華城鎮(zhèn)新橋。新橋豆腐干食品。不添加任何食品添加劑和防腐劑。秉承以天然綠色的健康食品。五城豆腐干五城鎮(zhèn)地處安徽南端，是皖浙贛的集貿(mào)重鎮(zhèn)。這座千年古鎮(zhèn)初建于唐代，形成于宋代，興盛于明代。這里土地肥沃，氣候溫和，陽光充足，水質優(yōu)良，制作豆腐制品可謂得天獨厚。五城豆腐干起源于宋代。據(jù)《宋代養(yǎng)生部》記載，"五城豆腐……欲熏曬，唯壓實，以充所需。"元明時期，五城豆腐民間制作工藝已趨成熟，到了清代已是盛名遠揚。


家常做法主料：油豆腐輔料：八角豆腐干調料：白糖、雞精、老抽、香油、蜂蜜、做法1、原材料就是這個油豆腐。市場上買的，并不是豆腐干哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。2、將油豆腐下水氽一下。這是菜場的老板娘說的，這道是必須的程序哩。氽去表面的浮油，味道才能更好的進去。3、氽好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數(shù)了