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發(fā)布時間：2020-10-31 10:02
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院飯?zhí)煤凸呒Z油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪?，蔬菜配送。四、食堂菜譜設(shè)計：在公司員工食堂中，對菜譜設(shè)計上，應(yīng)注意葷素搭配。我們秉承“客戶至上、信譽第yi、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運營宗旨。 以團結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。康峰餐飲以科學(xué)的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。想了解：中學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>，技校食堂承包，高校飯?zhí)贸邪?/strong>，單位食堂承包，部i隊食堂承包等信息，可聯(lián)系廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司
怎樣選擇好的飯?zhí)贸邪?/span>
怎樣選擇好的飯?zhí)贸邪?康峰餐飲飯?zhí)贸邪居辛x務(wù)向您介紹飯?zhí)贸邪?wù)的基本點，廣州食材配送，飯?zhí)贸邪囊饬x不單止在于滿足吃飽的問題上，我們更加專注于在吃飽的基礎(chǔ)上，要做到吃得更加營養(yǎng)美味，吃得滿意。一方面既要節(jié)約成本，另一方面還要員工吃得滿意健康，所以承包食堂的熱度依舊是不減?，F(xiàn)代化的專業(yè)飯?zhí)贸邪句J意進(jìn)取、不斷學(xué)習(xí)you秀的餐飲理念，注定了餐飲公司的飯?zhí)贸邪?wù)比傳統(tǒng)的自己經(jīng)營飯?zhí)没蛘叱邪o私人好，管理的完善，不僅僅體現(xiàn)在成本的控制上，更正飯?zhí)贸邪拿恳粋€環(huán)節(jié)上。
以番禺飯?zhí)脼槔?，大部分的企業(yè)公司、工廠，仍舊是較為落后的私人承包即親戚朋友等關(guān)系戶，或者干脆就是自己開火解決員工的溫飽問題。如果儲藏保管不當(dāng)，會引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少?？墒沁@樣存在的問題您想過沒？康峰餐飲提醒您，管理的核心不在于管的事情多，而在于管理出一個合理的制度，讓制度來控制企業(yè)，不讓瑣碎的事情耽誤公司的正事。飯?zhí)贸邪鋈ヒ院?，您將不再為青菜時蔬價格漲跌煩惱，也不再為食堂會計透明度操心。
那么如何去選擇一個良好的飯?zhí)贸邪灸?？康峰餐飲告訴您，一個好的飯?zhí)贸邪静粌H僅只是看成立多久，不是看注冊資本多少。就像看人不是看年齡，不是看有多少錢，而首先應(yīng)該看一個人的人品，而公司呢？我們應(yīng)該從公司的文化來了解這家公司能不能提供您需要的價值。自營的食堂，在運營之前，要花錢去買廚具設(shè)備，還招廚師和切配，最后要有專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，財務(wù)。然后呢，當(dāng)然是執(zhí)行力，為人的執(zhí)行力，做人不能只說不做，企業(yè)運營當(dāng)然也不能空有企業(yè)文化，而不去執(zhí)行自己的企業(yè)文化。我們康峰人自豪，因為我們公司是有內(nèi)涵的，我們的企業(yè)文化、踏實、平凡、卻不失進(jìn)取。
在飯?zhí)贸邪I(lǐng)域，踏實，是說腳踏實地，每一分每一交的為客戶節(jié)約成本，盡z大的可能為顧客提供服務(wù)。歡迎了解：中學(xué)飯?zhí)贸邪?、技校食堂承包、高校飯?zhí)贸邪挝皇程贸邪?、寫字樓食堂承包等業(yè)務(wù)。平凡是指我們的做人，是指我們的公司，在萬千世界里，只是平凡的一員，但是我們做到了一直以來的平凡，堅持下來了，我們就不平凡，我們在為社會做著自己的一些貢獻(xiàn)。后，我們還有一個公司的愿景，那就是以“引i領(lǐng)飯?zhí)眯聵I(yè)態(tài)”為使命，成為一家致力于提供客戶食堂安全、營養(yǎng)、實惠的服務(wù)解決方案的企業(yè)。飯?zhí)玫挠蓙硪丫?，可是相對于其他日新月異的企業(yè)公司而言，它的模式亟待改進(jìn)，而我們康峰餐飲的理念就是要創(chuàng)新，改進(jìn)飯?zhí)贸邪臉I(yè)態(tài)，改進(jìn)飯?zhí)门渌偷母鱾€環(huán)節(jié)，讓飯?zhí)贸邪龅阶屓椒判模屓将@益。
如何正確選擇食堂承包商？
為了提高餐飲質(zhì)量和節(jié)省成本，企業(yè)將選擇外包食堂。然而，選擇一個實力的餐飲公司是非常困難的，他們中的一些甚至是空殼公司。一旦選擇，會造成很多不便。
我們知道，餐飲企業(yè)的承包公司質(zhì)量直接影響到員工的工作效率。因此，企業(yè)在簽訂餐飲合同時，需要注意多方面，以便后續(xù)管理不好給自己帶來不必要的麻煩和損失。那么，選擇工廠食堂在承包之前要注意哪些事項呢?
1 查工廠食堂是否有食堂承包經(jīng)驗。
在工廠食堂簽約前，要檢查一些食堂承包商是否有食堂承包的經(jīng)驗，不能選擇那些沒有經(jīng)營能力，只注重經(jīng)營利潤的承包商。把握好運營成本，為客戶帶來z好的服務(wù)。
2 相關(guān)信息是真的嗎
在與食堂承包商簽訂合同前仔細(xì)核實自己的信息，并做好現(xiàn)場檢查，看情況是否屬實，這也是為了保護(hù)自己的合法利益。企業(yè)必須當(dāng)場檢查承包商的投資規(guī)模，仔細(xì)評估承包商的經(jīng)濟實力，并參觀承包商的工廠宣傳材料。
3 否有管理模式。
承包飯?zhí)霉臼欠裼谐晒Φ牟蛷d管理模式，以及評價的內(nèi)容。因此，需要要求簽約食堂公司對他們的的管理模式進(jìn)行說明和提供，并實地測試管理模式的實施效果。
4 否存在配送模式。
是否有一個成型、穩(wěn)定、品種齊全的蔬菜配送模式，具有集中采購的大型批發(fā)物流中心是保證食品質(zhì)量的關(guān)鍵，可以大大降低公司費用的成本，同時也可以保證食堂的食品安全。
此外，還必須履行合同協(xié)議，符合國家有關(guān)餐飲企業(yè)的規(guī)定，包括工商、防火、衛(wèi)生等許可。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本，誠信當(dāng)家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營理念，以務(wù)實的經(jīng)營作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評，并在業(yè)界樹立了良好的企業(yè)形象。而學(xué)校食堂當(dāng)然屬于是教育的基礎(chǔ)設(shè)施，那么學(xué)校的外包食堂管理制度也要進(jìn)行合理化和不斷地完善，這也是基礎(chǔ)設(shè)施不斷走向成功路上不容忽視的重中之重?，F(xiàn)與眾多的無公害蔬菜基地和科技節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商等建立了良好的長期合作業(yè)務(wù)關(guān)系，并培養(yǎng)出了眾多品質(zhì)兼優(yōu)，專業(yè)技術(shù)強的you秀人才，贏得了廣大客戶的信賴和好評。想咨詢：寫字樓食堂承包，政府食堂承包，員工食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?strong>公司食堂承包等服務(wù)，可咨詢廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司
食堂承包的管理方案
餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。這就對食采購員了解市場行情這一專業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進(jìn)行。
當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。一個專業(yè)的工地食堂承包公司一定要具備以上的因素，這樣才能給公司企業(yè)員工更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，在食品衛(wèi)生方面也更安全。就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階i層。
公司食堂承包管理辦法
食堂外包管理辦法
為了進(jìn)一步加強員工食堂管理的科學(xué)性,更好地維護(hù)公司和員工的利益,同時滿足廣大員工對“飯菜多樣化”的要求。
員工食堂為員工服務(wù)的宗旨，保持員工食堂的福利性質(zhì)，te制訂若干規(guī)定：
目的。
按照“提倡節(jié)約，減少浪費”和“科學(xué)管理，規(guī)范報餐”的原則，滿足廣大員工的口味。同時，也有利于公司監(jiān)督管理，堅持其福利性質(zhì)不變，進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量，增加菜的花色品種，使之更好的為員工服務(wù)。
二、餐卡發(fā)放及注意事項。
1、公司為每一個員工發(fā)放就餐卡，仍然實行訂餐制。
2、所有員工均需持卡就餐，員工根據(jù)個人情況選擇飯菜，葷菜采取三選二，素菜仍然一個（任吃）。員工也可自由選擇自費加餐，就can費用按食堂當(dāng)日公布的價格據(jù)實付費。
3、每半月一次由人事統(tǒng)計就餐人員報于食堂，食堂按人數(shù)準(zhǔn)備用餐及飯卡。
4、退餐需提前一天至食堂自行辦理。
三、食堂管理。
1、公司招待及聚會原則上均安排在食堂就餐（需提前至少2小時通知到食堂），由相關(guān)課級以上主管按實際狀況及標(biāo)準(zhǔn)點菜就餐，餐后由該責(zé)任主管簽字確認(rèn)。由管理部按月結(jié)算，并在月報上分部門匯總。
2、夜餐管理。嚴(yán)格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。按每月28日與13日前由車間上報下半個月晚班需用夜餐人員名單，食堂根據(jù)上報人數(shù)足量供應(yīng)，仍需持卡消費。上報訂餐人員無比嚴(yán)肅對待，認(rèn)真落實人數(shù)，以免上報人數(shù)與實際用餐人數(shù)出現(xiàn)偏差，造成食堂準(zhǔn)備不足或準(zhǔn)備過量，造成工作被動或材料浪費，對造成此問題的責(zé)任人將追究其責(zé)任并承擔(dān)損失。
3、宵夜管理。員工加班至晚上10點均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐標(biāo)準(zhǔn)）。其他未加班員工則需自費用餐。
4、小賣部管理。食堂可自主經(jīng)營小賣部，自付盈虧，原則上除wei法違禁物品和酒類外均可銷售。具體可賣物品解釋權(quán)歸管理課！
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以 “ 誠信為本 , 服務(wù)至上 ” 為宗旨 , 以 “急客戶之所急、想客戶之所想” 為指導(dǎo)方針 , 以 “ 以質(zhì)量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展 ” 為經(jīng)營理念 ,以食品安全為企業(yè)生命線。不斷提高工作效率，努力提升員工的凝聚向心力，加強品牌和食品安全意識。要讓員工認(rèn)真的投入到生產(chǎn)中，就要給他們一個合理的食堂膳食計劃，讓員工感受到企業(yè)給予的溫暖。切實關(guān)注每一位客戶的需求，為企事業(yè)單位的后勤食堂管理作出堅實有力的后盾。 康峰餐飲將深得人心、相信在不久的將來一定會成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)和餐飲業(yè)又一顆璀璨的明珠。公司主營：職工飯?zhí)贸邪?/strong>，工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?/strong>等等。
廣州員工食堂承包服務(wù)公司如何解決后勤問題
隨著工資的年年上漲，生活水平的提高，人們從以前的吃飽飯到現(xiàn)在的吃的好、吃的安全，這一過程已經(jīng)完成了數(shù)量到質(zhì)量的轉(zhuǎn)變。e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時處理。一個企業(yè)要想取得更好的發(fā)展，就得留住人才，怎么樣才能留住人才呢?這就要從企業(yè)的環(huán)境與福利問題上進(jìn)行考慮。一個企業(yè)的后勤膳食如何，成為時下吸引員工的一個亮點。
怎么改變食堂管理，改善膳食標(biāo)準(zhǔn)，成為很多企業(yè)經(jīng)營者吸引人才的措施之一。員工食堂承包服務(wù)公司就是目前解決很多企業(yè)在后勤瓶頸問題上的z好辦法。如果企業(yè)選擇一個不好的食堂承包商會給企業(yè)的員工或者是學(xué)生帶來一些困擾。它不僅能改善企業(yè)員工的就餐環(huán)境，提高膳食水平，還能為企業(yè)節(jié)省一些不必要的經(jīng)營成本。眾所周知，想要提高全體員工的工作積極性，就要為他們營造一個如家的感受與環(huán)境，為他們制定一個科學(xué)的膳食計劃。食堂管理就是把這些事情交給專業(yè)的公司進(jìn)行處理，讓它們在科學(xué)地管理中，解決企業(yè)所面臨的食堂共性問題。
廣州員工食堂承包服務(wù)公司從管理方式上就與傳統(tǒng)模式的職工食堂不同，它以一切食品符合QS飲食安全為尺度，在重衛(wèi)生、重品質(zhì)、重服務(wù)的前提下，推出具有色、香、味、形突出的營養(yǎng)菜品，讓員工在看得見的環(huán)境下，放心的就餐。
食堂承包，多滋味餐飲的使命，它能為職工提供一個干凈舒適的就餐環(huán)境，讓你在良好的就餐服務(wù)、合理的就餐價格、豐富的菜式搭配中，享用可口的飯菜，無形中給職工制定了一個合理的飲食結(jié)構(gòu)，讓他們在享受膳食過程中得到身體的健康。同時，隨著營業(yè)額的擴大，運雜費、物料消耗、手續(xù)費、水電費等可變費用一般會有所增加，但不隨著營業(yè)額的擴大而等比例增加，如工資、折舊費、福利費、修理費等，一般不變動或變動很小，因而擴大營業(yè)額就可以相對降低費用水平。從而在改變膳食結(jié)構(gòu)中實現(xiàn)吸引人才，提gao效率的目的。
食堂承包已經(jīng)成為企業(yè)留住人才的一個重要措施，也是企業(yè)職工食堂健康運營的必然之路。
淺談單位食堂承包服務(wù)公司管理問題應(yīng)對措施
在食堂管理中，我們遇見一些問題在所難免，面對問題，我們應(yīng)如何解決，如何處理，怎樣把問題化小，終使問題消失，這些都是值得探討的，那么針對單位食堂承包服務(wù)公司管理問題應(yīng)對措施我們康峰餐飲和大家探討一下該如何應(yīng)對。
無論是學(xué)生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，加之我國目前除了單位食堂一般由所在單位自主經(jīng)營外，學(xué)生食堂一般都采取的承包經(jīng)營方式，但是二者在管理上存在的問題具有共性，目前在食堂管理上存在i多的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
，食品衛(wèi)生安全管理問題。食堂經(jīng)營者在衛(wèi)生安全管理問題上決不能有半點馬虎，因為一旦食品衛(wèi)生安全出現(xiàn)問題，尤其是shi物中i毒問題，將會給食堂的經(jīng)營者和管理者造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問題。從產(chǎn)品來歷來看，餐飲公司的一切蔬菜和肉類應(yīng)該均來自無污染的區(qū)域。所以，作為食堂的管理者，必須加強原料采購環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。
第二，成本效益問題。無論是單位食堂還是學(xué)校食堂，注定了其不可避免的公益成分，既不能讓經(jīng)營者虧損，又不能讓管理者虧損，如何平衡成本和經(jīng)濟效益問題，是他們都需要認(rèn)真面對的問題。
第三，食堂經(jīng)營者即員工素質(zhì)問題。由于食堂都有相對固定的消費者，沒有競爭或者競爭程度極低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很 多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費者的滿意度很低。
第四，食堂的監(jiān)督約束問題。很多食堂的管理者把食堂對外承包經(jīng)營后，缺乏有效的監(jiān)督機制，或者監(jiān)督弱化，致使食堂的經(jīng)營者缺乏足夠的約束，采購、制作和銷售各個環(huán)節(jié)存在巨大的安全隱患，容易滋生fu敗和危險。
