在這個(gè)繁華的時(shí)代，每個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力都很大，其中酒店也不例外，而大多數(shù)的酒店都是看著裝修風(fēng)格來(lái)吸引消費(fèi)者消費(fèi)。所以酒店廚房裝修也是非常的重要，會(huì)直接影響到整體的裝修風(fēng)格。

下面就一起來(lái)看看500人以上用餐的酒店廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)和規(guī)范是什么？

一、1.一般餐廳的廚房面積不低于用餐區(qū)域面積的35％，廚房的吊頂高度應(yīng)不低于2700mm。

2.廚房的后勤區(qū)需要降板至少300mm～350mm，開(kāi)放式廚房需降板150mm，以方便推入式冷庫(kù)和地溝的安裝。

3.廚房負(fù)載一般區(qū)域負(fù)載要求為500kg，特殊結(jié)構(gòu)區(qū)域負(fù)載700kg，一般庫(kù)房和冷庫(kù)負(fù)載800kg。

4.廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過(guò)隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)計(jì)在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。

5.部分食物加工設(shè)備和洗碗機(jī)需要用蒸汽加熱，但其設(shè)備本身并不帶蒸汽加熱器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。

二、規(guī)范：1.衛(wèi)生問(wèn)題：廚房是我們制作食物的重要場(chǎng)所，因此在酒店廚房設(shè)計(jì)中必須保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生，廚房的上部不能與衛(wèi)生間相接，下部不能放易潮易變質(zhì)的物品，廚房附近要杜絕、灰塵、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源，廚房的出餐口也要遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，不能再同一個(gè)方向上。因?yàn)閺N房在工作中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水等，可以說(shuō)是一個(gè)污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，所以，酒店廚房設(shè)計(jì)必須考慮到其對(duì)周圍環(huán)境的影響，避免與客房、會(huì)議室、包房和居民樓的距離較近。

您如果想了解更多的內(nèi)容，或者，您需要采購(gòu)酒店廚房設(shè)備或做酒店廚房工程，您可以致電廣州天圣免費(fèi)咨詢，或者來(lái)我們公司考察看看！廣州天圣期待您的到來(lái)！

酒店是用來(lái)經(jīng)營(yíng)的，功能與規(guī)劃要滿足于未來(lái)經(jīng)營(yíng)的需要，酒店建設(shè)的成本將在以后的經(jīng)營(yíng)中得到收回，從這一角度，酒店同商業(yè)中心、寫(xiě)字樓等建筑物業(yè)一樣，被劃定為商業(yè)建筑，需要考慮投資回收期和投入產(chǎn)出比；其次，酒店物業(yè)的經(jīng)營(yíng)是以顧客的居住和使用為基礎(chǔ)的，而人的需求是復(fù)雜的，不僅要滿足基本的功能需求，還要滿足人們審美、藝術(shù)和行為習(xí)俗的要求。而酒店的廚房則是人們居住和就餐的“胃之所在”，如何做好廚房設(shè)計(jì)，這就需要花費(fèi)不少心思了。

800人左右的酒店廚房設(shè)計(jì)要怎么設(shè)計(jì)才好

以下由廣州天圣廚房設(shè)備專家陳先生總結(jié)的觀點(diǎn)，供你參考！

一、酒店廚房設(shè)計(jì)的重要性之合理的布局

不合理的布局肯定通不過(guò)有關(guān)部門(mén)的規(guī)定以及煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門(mén)的規(guī)定。想要很好的使用酒店廚房，必須尋找一個(gè)專業(yè)的廚房工程設(shè)計(jì)專家：廣州天圣，值得信賴。

二、酒店廚房設(shè)計(jì)的重要性之餐飲用具的設(shè)計(jì)

效率就是生命，時(shí)間就是金錢(qián)，安全就是保障！專業(yè)的廚房設(shè)備及餐飲用具的設(shè)計(jì)和安裝、擺放，非常重要，它們決定你的酒店是否擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力。

三、酒店廚房設(shè)計(jì)的重要性之廚房的通風(fēng)設(shè)備合理

整潔與清新度，廚師身體健康是的，另外少一些油煙，客戶飯菜也多一分美味。

還有很多很多，在此就不一一講解了。所以，開(kāi)酒店必須要專業(yè)的酒店廚房工程設(shè)計(jì)。如果您有疑問(wèn)，可直接聯(lián)系我們的專業(yè)客服！感謝您的觀看！

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司是集餐飲業(yè)咨詢、廚房設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場(chǎng)營(yíng)銷、設(shè)備安裝、售后服務(wù)于一體的專業(yè)廚房工程公司。在中國(guó)的廣州、杭州、貴州、廣西等地設(shè)有分公司和售后服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品系列覆蓋整個(gè)餐飲設(shè)備和餐飲用品。廣州天圣的客戶遍及酒店、餐廳、國(guó)際和國(guó)內(nèi)連鎖餐廳、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)和民用公寓，并與多家國(guó)外連鎖機(jī)構(gòu)結(jié)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司是一家能提供廚房設(shè)計(jì)咨詢、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后等的企業(yè)。我們實(shí)力雄厚，注冊(cè)資金7000萬(wàn)元，廠房面積30000多平方，設(shè)計(jì)生產(chǎn)的單雙爐具系列，酒店廚房煲仔爐，商用煲仔爐和酒店煲仔爐，酒店廚房設(shè)備等項(xiàng)目，為天圣贏得了廣大客戶信賴。

300人以上的用餐的酒店怎么選擇廚房設(shè)備呢？

產(chǎn)品特點(diǎn)、性能、用途————————廣州酒店廚房煲仔爐生產(chǎn)廠家

1、采用不銹鋼，美觀大方、易于清潔。

2、火大省時(shí)，節(jié)能不熏鍋，符合低碳環(huán)保理念。

3、熱，使用壽命長(zhǎng)。

4、適用氣源：人工煤氣、液化氣、。

煲仔爐生產(chǎn)廠家哪家好？——————廣州天圣更多產(chǎn)品應(yīng)用范圍：

適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、、超市快餐、保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)等工程設(shè)計(jì)、制作、安裝、維護(hù)一站式服務(wù)。

安裝和使用環(huán)境————————煲仔爐供應(yīng)

1、放置設(shè)備在通風(fēng)、干燥處。

2、設(shè)備宜水平放置避免震動(dòng)。

3、設(shè)備附近應(yīng)安裝空氣開(kāi)關(guān)，選擇適應(yīng)的熔斷保險(xiǎn)絲或適當(dāng)?shù)拿摽燮鳌?

中國(guó)酒店廚房分為：中廚和西廚，經(jīng)營(yíng)范圍和理念不一樣，用到的設(shè)備自然不一樣！

以下讓我們來(lái)掰一掰500人左右用餐的酒店廚房需要用到哪些設(shè)備吧：

酒店廚房區(qū)域分為：粗加工區(qū)、主食區(qū)、面點(diǎn)區(qū)、洗碗?yún)^(qū)、西點(diǎn)區(qū)、涼菜區(qū)、備餐區(qū)、燒臘區(qū)、儲(chǔ)藏區(qū)、副食加工區(qū)，垃圾暫存區(qū)。

酒店廚房設(shè)備有：

粗加工區(qū)設(shè)備：水池（單星，雙星）、工作臺(tái)、貨架、冰柜、絞肉機(jī)、切片機(jī)、宰殺臺(tái)等。

主食區(qū)用品設(shè)備：爐灶、蒸飯柜、電餅檔、電熱湯池柜、矮湯爐、面火爐、單炒單水灶、蒸烤箱、工作臺(tái)、貨架、冰柜。

洗碗?yún)^(qū)用品設(shè)備：水池、掛墻茜架、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、凈碟臺(tái)、四層貨架、碗柜、收碗車。

西點(diǎn)區(qū)用品設(shè)備：烤箱、扒爐、炸爐、蒸烤箱、平冷、冰柜等。

涼菜區(qū)用品設(shè)備：洗手池、水池、工作臺(tái)、微波爐、冰柜、制冰機(jī)、凈水器、平冷、工作臺(tái)、殺菌燈、燒臘掛架等。

備餐區(qū)用品設(shè)備：工作臺(tái)、吊柜、送餐車、制冰機(jī)、開(kāi)水機(jī)、水池、凈水器等。

燒臘區(qū)用品設(shè)備：冰柜、工作臺(tái)、水池、水池、平冷工作臺(tái)、儲(chǔ)物柜、烤鴨爐、雙眼矮湯爐、燒臘掛架等。

儲(chǔ)藏區(qū)用品設(shè)備：冷庫(kù)、貨架等。

主操作區(qū)用品設(shè)備：雙炒雙水灶、矮湯爐、煲仔爐、工作臺(tái)、水池、冰柜、平冷、貨架、海鮮蒸柜等。

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注：以上都是一般酒店需要用到的設(shè)備，可以說(shuō)是標(biāo)配！

需要特別注意的是不是每個(gè)酒店都是需要到一樣的設(shè)備，特殊的酒店用到的設(shè)備，如果您有廚房設(shè)備、酒店廚房工程、廚房設(shè)計(jì)方面的疑問(wèn)、或者需要訂制設(shè)備，可直接咨詢廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，更詳細(xì)一點(diǎn)。