雞腿菇的栽培方式：

    1.選場配料。栽培場地可選擇在室內(nèi)或室外大田、大棚，或者果樹、農(nóng)作物間進行套作。一年四季均可種植，夏季在室內(nèi)或遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進行露地栽培。配料：每20平方米的種植面積，就需要使用干稻草400公斤、石灰粉20公斤，此外還可適當添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。

    2.原料處理。用3％石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培養(yǎng)料，堆高2米，長寬自定，拍嚴實后蓋膜發(fā)酵。在料中插一支溫度計，當料溫升至60℃時，一直持續(xù)到第二天的上午再進行一次翻堆工作，這個時候翻的同時還需要澆3%的石灰水進去，然后再像之前一樣覆蓋薄膜繼續(xù)發(fā)酵,等待溫度達到60℃以上而且維持1天就可以下田進行栽培。

    3.播種栽培。挖寬1.2米，深10厘米，長度根據(jù)地形決定，共20平方米的畦床，四周需要挖出深寬各20厘米溝用來排水。栽培前幾天用3％石灰水澆于全畦床，栽培的當天還需要撒一層干草木灰。每平方米按干料計算用料20公斤，厚約25厘米，用種量10％。栽培結(jié)束后可以借用木板把料面壓實整平，再薄薄撒一層干草木，然后蓋土3厘米，土面之上再薄撒一層草木灰，然后就可以蓋膜等發(fā)菌，3天后抖動薄膜有助于新鮮氧氣的進入，幫助通風換氣，每天需要進行2次。

   4.發(fā)菌管理及采收。用竹竿撐起小弓棚，減少或增加棚上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調(diào)控棚內(nèi)的溫度至10—28℃之間，一個多月之后若是小菇破土而出，就可以把蓋膜去除，輕噴水、勤噴水用以保濕，等10-20天進入菌蕾期，就可以進行采收工作了。用手左右旋轉(zhuǎn)撥出雞腿菇，削去菇腳上的泥土，裝進筐里運入市場進行銷售。

山東食用菌出菇架優(yōu)點：

1、離縫養(yǎng)菌、通風好、降溫快，不傷熱。

2、插放菌袋方便易操作，菌袋之間相互隔離，避免菌袋間病菌的傳播、有壞包可以及時處理。

3、擺放數(shù)量多、密度大、合理利用菇房空間，減少資源浪費。

4、提高蘑菇質(zhì)量，增加蘑菇產(chǎn)量；

5、山東食用菌出菇架的壽命在10年左右，一次投資多年受益。

以前大多數(shù)農(nóng)戶手工作坊式，生產(chǎn)設施簡陋，規(guī)模小，勞動生產(chǎn)率低，產(chǎn)量不高，

是一種資源浪費的生產(chǎn)方式， 近年菇農(nóng)大多采取不覆土蘑菇架養(yǎng)殖方法，單行排放，兩頭出菇的方法，層與層之間隔開，袋與袋之間留一定間隙，以利于降溫以及通風。單排放只要補水及時，加強管理同樣能獲得高產(chǎn)。

用食用菌網(wǎng)架廠家推薦種植出菇期間發(fā)生畸形菇主要原因：退化或在轉(zhuǎn)接生產(chǎn)過程中病毒病菌;原料配比不當或含有不明成分的有毒有害物質(zhì);通風嚴重不良、二氧化碳濃度過高;水分管理嚴重失調(diào)等。處理：及時更換脫毒新;檢查原輔材料以及噴霧器等工具，如屬原料問題，更換即可;噴霧器等工具中存有某些時，可予徹底清洗或更換;強化通風措施，降低二氧化碳濃度;嚴格用水管理，尤其不要在蕾期噴大水，也不使袋內(nèi)積水;使?jié)穸忍幱谙鄬Ψ€(wěn)定狀態(tài)，比如，每次通風后應及時噴水，使在通風時暫時降低的濕度再度升高。

食用菌網(wǎng)架廠家推薦應用在食用菌產(chǎn)業(yè)上的規(guī)?；瑸槭秤镁袌鰩硇碌幕盍?，不再受氣候的影響。菇類種植原材料資源豐富，主要生產(chǎn)原料為豬糞、牛糞、稻（麥）草、棉餅等農(nóng)產(chǎn)品下腳料，可以實現(xiàn)就地取材，變廢為寶，同樣的食用菌網(wǎng)架廠家推薦食用菌生產(chǎn)過程中的廢料也可用做有機肥，種植花卉和改良土壤等?？裳h(huán)、可再生、環(huán)保。雙孢菇產(chǎn)業(yè)不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源，利用農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的廢棄物為原料培植形成，而雙孢菇深加工產(chǎn)生的廢棄物又可以用作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的肥料，如此循環(huán)往復