量均可提高。滾揉系統(tǒng)能提供盡可能多的參數(shù)控制，分述如下：

1、無空氣注射

注射時(shí)不產(chǎn)生氣囊，從而消除好氧菌的存在。

2、適當(dāng)?shù)妮d荷

適當(dāng)?shù)妮d荷對(duì)達(dá)到滾揉效果是基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運(yùn)動(dòng)即受到限制；裝載太少，則肉塊下落過多會(huì)被撕裂；導(dǎo)致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計(jì)裝載60％。

3；總的滾揉時(shí)間

總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

4；理想的滾揉機(jī)

理想的滾揉機(jī)應(yīng)有明確的速度控制(轉(zhuǎn)數(shù)、方向)、計(jì)時(shí)器(滾揉、間歇和總時(shí)間)、真空控制(脈沖)、溫度感應(yīng)和控制(直接讀數(shù)和液態(tài)cch注射)、可控的反充氣調(diào)，低維修和衛(wèi)生要求。

諸城市誠(chéng)品機(jī)械有限公司

真空滾揉機(jī)槳葉設(shè)計(jì)獨(dú)特,用“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適用不同的產(chǎn)品，正轉(zhuǎn)滾揉、摔打，反轉(zhuǎn)出料。

（選配）PLC和觸摸屏控制，監(jiān)控方便直觀，可存貯100個(gè)工藝配方。

采用變頻調(diào)速，啟動(dòng)平穩(wěn)，并且調(diào)速范圍廣，縮短出料時(shí)間，出料更徹底。

真空泵采用水環(huán)真空泵，配置真空管路過濾器，選用高品質(zhì)真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。

滾揉筒身設(shè)有大口徑方孔原料可由提升機(jī)或輸送帶直接輸入，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，滾筒內(nèi)部精細(xì)打磨，滾揉筒腹部具有清洗口，能使?jié)L揉筒內(nèi)徹底清洗。支架采用不銹鋼方管，滾揉筒內(nèi)表面精細(xì)拋光，減少額外升溫，利于清洗。

真空滾揉機(jī)上的真空表一般是電接點(diǎn)的真空表，所以不是從零開始。

真空滾揉機(jī)報(bào)價(jià),真空滾揉機(jī)的生產(chǎn)能力：

     肉類制品在真空滾揉機(jī)滾揉的過程中對(duì)肉量都會(huì)有一定的限制性，進(jìn)料量一般為滾筒總量的三分之二為合適，如果滾揉過程中添加肉類制品的數(shù)量過多則會(huì)影響肉制品的加工質(zhì)量，主要是因?yàn)槿忸惼窛L揉的數(shù)量過多會(huì)導(dǎo)致滾揉時(shí)間增長(zhǎng)，于此同時(shí)腌料不能充分的滲入到肉制品的內(nèi)部嚴(yán)重影響肉制品的口感，導(dǎo)致滾柔失敗。本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，設(shè)備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應(yīng)用于各類食品加工行業(yè)，客戶可根據(jù)自己加工產(chǎn)品及產(chǎn)量實(shí)際情況選擇不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)真空腌肉機(jī)。還有一種原因就是滾揉的肉量過多會(huì)導(dǎo)致壓力過大嚴(yán)重影響滾揉機(jī)滾筒的正常使用，加大機(jī)器的工作壓力縮短滾揉機(jī)的使用壽命。