團(tuán)隊(duì)是分裂的，員工在工作中沒有激情和責(zé)任感。作為商店的負(fù)責(zé)人，他應(yīng)該帶頭以身作則。他應(yīng)該永遠(yuǎn)關(guān)心員工的生活和工作。只有當(dāng)你這樣做的時(shí)候，員工才會(huì)被你的積極能量所影響，團(tuán)隊(duì)成員才會(huì)在你的正確引導(dǎo)下逐漸擁有凝聚力和向心力。

當(dāng)我還是這家公司的首席運(yùn)營官時(shí)，我要求商店經(jīng)理在顧客次開張時(shí)在門口幫助他們。當(dāng)我還是商店經(jīng)理的時(shí)候，我心里就知道在開店前幫助顧客引導(dǎo)顧客進(jìn)入商店是多么重要。俗話說,“對別人做你不想對自己做的事”是事實(shí)。

首先，火鍋店如何協(xié)調(diào)前臺和后臺的關(guān)系——食物評估

火鍋店經(jīng)常會(huì)碰到大廳里點(diǎn)的菜。發(fā)現(xiàn)后廚房未能及時(shí)補(bǔ)充原料，導(dǎo)致菜品評價(jià)不清。這會(huì)引起用餐者的不滿，增加情緒。因此，在每天開火鍋店之前，后廚應(yīng)該評估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類，并與前臺員工溝通以避免這種問題。從這些方面來看，路邊攤根本沒有門檻，是風(fēng)險(xiǎn)資本少的朋友的好選擇。只要店員及時(shí)與顧客溝通，就不容易引起顧客的不滿。

火鍋店如何協(xié)調(diào)前臺和后臺的關(guān)系——消費(fèi)者有特殊要求

如果顧客有特殊要求，服務(wù)員沒有及時(shí)將食物送到后廚房，食物不符合顧客的要求，會(huì)產(chǎn)生很大的影響，如果滿足了一些對過敏成分的要求，會(huì)影響用餐者的健康。因此，在特殊情況下，工作人員應(yīng)明確標(biāo)識對待客人的要求，以便及時(shí)提醒后廚房相關(guān)事宜。

如何協(xié)調(diào)鍋店前后廚房的關(guān)系——整體協(xié)調(diào)

在火鍋店，前廳和后廚房是緊密相連的。兩者需要保持高度的默契，以確?；疱伒甑恼＿\(yùn)營。因此，雙方需要不斷協(xié)調(diào)和改進(jìn)。每周，廚房應(yīng)該和前臺一起舉辦一個(gè)論壇，提出意見，談?wù)撾p方的想法，學(xué)習(xí)菜譜，一起討論菜肴。要想串串生意好，可以將顧客發(fā)展為股東經(jīng)顧客發(fā)展為股東，主要是針對那些平常的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到串串火鍋店分紅。顧客通常會(huì)提出一些意見或建議，并在游戲中舉行適當(dāng)?shù)纳缃换顒?dòng)來增進(jìn)感情，從而在工作中營造更加和諧友好的氛圍。

開一個(gè)串串店的成本是多少?

開一個(gè)串串店所需機(jī)器和人工費(fèi)用 　　這些費(fèi)用是可以靈活控制的，這類用品的支出費(fèi)用在3萬元左右。一切準(zhǔn)備就緒后，就需要投資者招聘店鋪員工了。通常情況下來講，一家80平米的串串店需要6-8個(gè)員工，平均每位員工的薪資在3000元左右，管理層在5000左右。 　　開一個(gè)串串店的成本是多少？其實(shí)只要投資者手中有20萬元就可以開啟創(chuàng)業(yè)大門，投資串串店的成本相對來說比較低，利潤也高，適合拿來做投資。只要你能想到它，就能被裝在這大罐紅湯里，而且它們能被賦予不同的美味。