影響食品質(zhì)量的因素

食品加工生產(chǎn)過程中，影響食品質(zhì)量的因素很多，其中對(duì)細(xì)菌的控制很重要，來自每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的各種細(xì)菌微生物污染，如生產(chǎn)工藝中的原料，水源，罐裝設(shè)備，管道(造成二次污染)空間環(huán)境等。安全有效的解決細(xì)菌污染問題，是保證食品質(zhì)量安全的重要措施。

丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，有效氯500-800ppm，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)，殺菌快速廣譜，可用于生產(chǎn)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的消毒殺菌，殺滅細(xì)菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，徹底清除管道內(nèi)生物膜并抑制其再生成，有效保障食品質(zhì)量安全。且溶液殺菌后自然降解，無殘留，無需再次清洗，對(duì)人和環(huán)境無危害，對(duì)設(shè)備無腐蝕。丹麥DCW次氯酸發(fā)生器通過電解鹽和水，生成有效氯200-1000ppm的次氯酸溶液，pH在3。

CIP系統(tǒng)的殺菌

CIP是一種不用拆卸設(shè)備、零部件及管道的清洗系統(tǒng)，使用起來高1效方便。它利用設(shè)備上原有的管道和附件，通過清洗消毒劑的消毒殺菌作用，及清洗消毒劑在流動(dòng)時(shí)本身產(chǎn)生的機(jī)械沖刷作用，從而直接清洗設(shè)備和管道本身，不必對(duì)其進(jìn)行人工擦洗和沖刷，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，縮短了設(shè)備清洗時(shí)間，提高了產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。但因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)主要由金屬構(gòu)成，各個(gè)配件的結(jié)構(gòu)和材質(zhì)都不盡相同，所以，在選擇清洗消毒劑的時(shí)候，需要特別注意。DCW次氯酸溶液具有殺菌快速廣譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進(jìn)口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0—8.5之間任意調(diào)節(jié)，有效氯500—800ppm，殺菌快速廣譜，可有效殺滅產(chǎn)品中的細(xì)菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，同時(shí)清除CIP管路中的生物膜并抑制其再生成。且殺菌后自然降解成鹽和水，對(duì)人和環(huán)境無危害，對(duì)設(shè)備無腐蝕。罐頭食品的殺菌罐頭作為一種速食食品，不僅美味而且方便快捷，在快速的生活節(jié)奏下，得到了人們的喜愛。

食品污染的危害

從被污染的食品中已發(fā)現(xiàn)了多種病毒，如肝1炎病毒、小兒麻1痹病毒、流1感病毒、腸道病毒等。病毒是微生物中的一個(gè)類群，體積之小，要在電子顯微鏡下才能看見。近幾十年來，病毒學(xué)研究突飛猛進(jìn)，有關(guān)食品病毒污染的報(bào)道也越來越多，有些病毒可在自然環(huán)境中存在相當(dāng)長的時(shí)間，如脊髓灰質(zhì)炎病毒可在污泥和污水存留10天以上，可通過污染的蔬菜導(dǎo)致兒童患小兒麻1痹1癥。無論何種病毒污染食品，一旦適宜的寄主攝入，即可大量繁殖，即而引起相應(yīng)的病毒病，對(duì)肌體產(chǎn)生各種各樣的危害?？煽焖儆行缭牧?、加工設(shè)備及人員工作服上的細(xì)菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，清除用水管路中的生物膜并抑制其再生成，避免產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)問題，保證食品安全。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進(jìn)口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)，有效氯500-800ppm。DCW次氯酸溶液具有殺菌快速廣譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)，它可以滲透入細(xì)菌(病毒)體內(nèi)，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，將其用于食品加工過程中的消毒殺菌，能快速有效殺滅細(xì)菌、霉菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，保證食品產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)并延長食品保質(zhì)期，減少食物中1毒事件的發(fā)生。用于食品消毒劑存在安全隱患次氯1酸鈉作為一種用于食品的消毒劑，特別是禽類產(chǎn)品的消毒處理中得到了很好的應(yīng)用。

速凍食品殺菌

新鮮原料處理后急速冷凍，于-18℃以下連貫低溫條件下儲(chǔ)運(yùn)的低溫食品為速凍食品。包括：水產(chǎn)速凍食品(海蝦、凍魚、蝦仁等)，農(nóng)產(chǎn)速凍食品(毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等)，畜產(chǎn)速凍食品(豬肉、雞肉等)及調(diào)理類速凍食品(湯圓、水餃等)。不論是魚蝦、肉類、蔬菜還是餃子類的速凍食品，其原材料、設(shè)備、環(huán)境、包裝物、成品的衛(wèi)生程度是影響其產(chǎn)品貨架期和食品安全的重要因素，所以做好這些環(huán)節(jié)的消毒工作顯得尤為重要。為烘焙、飲料、水產(chǎn)品、休閑食品、方便食品、啤酒、豆制品、營養(yǎng)品等多個(gè)行業(yè)提供綠色安全的細(xì)菌控制解決方案。

DCW次氯酸發(fā)生器為丹麥進(jìn)口，通過電解鹽和水生成次氯酸溶液，pH值在5.0-8.5之間任意調(diào)節(jié)，有效氯500-800ppm。DCW次氯酸溶液具有快速廣譜、可降解、無殘留、綠色安全的特點(diǎn)。它可以滲透入細(xì)菌(病毒)體內(nèi)，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從而殺死細(xì)菌、霉菌、病毒、細(xì)菌芽孢等各種病原微生物，將其用于對(duì)原材料與加工環(huán)節(jié)中的殺菌消毒，可有效保障食品質(zhì)量，延長食品保質(zhì)期。溶液殺菌后自然降解為鹽和水，對(duì)人、環(huán)境無危害，對(duì)設(shè)備無腐蝕。DCW次氯酸發(fā)生器在噴淋滅菌中的優(yōu)勢(shì)次氯1酸鈉等在噴淋滅菌中對(duì)微生物有較強(qiáng)的滅殺作用，成本低廉，但因強(qiáng)烈的氣化作用，刺激性很強(qiáng)，只能在靜態(tài)(無人)的情況下使用。