酒店廚房排煙系統(tǒng)包括哪些

很復(fù)雜，既然是系統(tǒng)，就是完整的設(shè)計(jì)，風(fēng)機(jī)的大小，煙罩的先進(jìn)程度，油煙的處理技術(shù)，以及配套的滅火和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列，后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī)，很復(fù)雜，需要看排煙的要求，如果是開放式廚房，則要精細(xì)計(jì)算，如果排風(fēng)量過大，會帶走餐廳的空調(diào)溫度.酒店廚房排煙罩怎么設(shè)計(jì)安裝排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量：（1）按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實(shí)際上廚房通風(fēng)并非是通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計(jì)排風(fēng)量：環(huán)保 GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)灶頭需風(fēng)量2000m3/h。筆者認(rèn)為按照此方法設(shè)計(jì)風(fēng)量仍有局限性。實(shí)際上飲食業(yè)的實(shí)際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點(diǎn)間，燒烤間，西餐間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡單按灶頭數(shù)量確定排風(fēng)量是不適當(dāng)?shù)摹＃?）以煙罩的大小來確定風(fēng)量：以煙

通風(fēng)管道和排煙管道有哪些不一樣的區(qū)別？

通風(fēng)管道設(shè)備和排煙管道之間如何區(qū)分?他們各自都有哪些特點(diǎn)呢？我們要怎么樣做好準(zhǔn)備工作呢？

風(fēng)管系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、風(fēng)管運(yùn)輸和維護(hù)有哪些事項(xiàng)需要注意、風(fēng)管的用途等。其中提到風(fēng)管的作用主要有通風(fēng)、排煙、運(yùn)輸?shù)扔猛尽５峭L(fēng)管道和排煙管道之間還是有一定區(qū)別的。風(fēng)管生產(chǎn)線廠家針對這一點(diǎn)為大家作出詳解?！?

通風(fēng)管道和排煙管道之間本身都屬于管道，但是其主要區(qū)別還是在用途上，排煙管道是專門用作排除煙氣的管道，而通風(fēng)管道主要的作用是送風(fēng)、排煙，常用于一處或者幾處房間或者設(shè)備。兩者之間的區(qū)別還表現(xiàn)在特性上。風(fēng)管安裝完成后，要保證表面光滑無其他雜質(zhì)，而對于處于室外部分的風(fēng)管都要防雪、防雨等措施。在穿越沉降縫時(shí)風(fēng)管需要根據(jù)設(shè)計(jì)加設(shè)套管，風(fēng)管和套管之間的空隙需要用填料封堵嚴(yán)謹(jǐn)。

設(shè)備老化：某些廚房設(shè)備中老式排煙設(shè)備的通風(fēng)柜老化，導(dǎo)致通風(fēng)柜漏風(fēng)，排煙量減少。排氣扇的老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速和排氣量的降低。老式排油煙設(shè)備的油煙管道較細(xì)(管徑約為300毫米300毫米)，也因長期積油積垢，清洗不便，導(dǎo)致排氣效果不佳。

此外，有些問題很容易被每個(gè)人忽略。這也是更重要的一點(diǎn)，即平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)管道的維護(hù)和清潔，這也會影響通風(fēng)管道的排煙工作。