重慶鹵菜培訓(xùn)講解哪里可以學(xué)到特色鹵菜！當(dāng)今社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出白熱化的狀態(tài)，而“特色”無(wú)疑于是一個(gè)極具競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)簽。

      涼菜培訓(xùn)涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點(diǎn)饑，開(kāi)胃的作用。就拿食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，“特色菜”“私房菜”等招牌遍布大街小巷。那么，在參加鹵菜學(xué)習(xí)特色鹵菜，要在哪里學(xué)習(xí)具有“特色”的技術(shù)呢。

      鹵菜，食用起來(lái)方便、味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人不管是在大宴賓客還是日常餐桌上，都喜歡加上一盤(pán)。要學(xué)到地道的鹵菜技術(shù)，首先要做的自然是鎖定目標(biāo)，找準(zhǔn)“師傅”。

      那么應(yīng)該到哪里去鹵菜師傅呢？很多人的首先感覺(jué)就是，畢竟許多有專門(mén)的老師，還有標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)地。部分學(xué)成畢業(yè)之后還會(huì)頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū)之類，以證明所學(xué)知識(shí)的含金量。

      還有一部分人會(huì)選擇久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的鹵菜老品牌，它們深耕市場(chǎng)，非常清楚消費(fèi)者多變的口味。作為一名醉心于鹵菜技術(shù)的人，潛心研究鹵菜技術(shù)6年，每一次對(duì)鹵菜配方的改進(jìn)都是在保證鹵菜安全、不違規(guī)添加食品添加劑的情況下進(jìn)行的。就拿大家喜愛(ài)的鹵豬頭肉來(lái)說(shuō)，顏色紅潤(rùn)自然，聞起來(lái)濃香誘人，而且鹵汁安全天然，顧客自然愿意為其買單。

      鹵菜雖然沒(méi)有大氣的招牌和令人頭暈?zāi)垦５膹V告，但在這里，卻可以教給學(xué)員實(shí)實(shí)在在的從鹵菜鹵制到鹵菜開(kāi)店銷售的技術(shù)，這也許是為什么這么多人選擇低調(diào)務(wù)實(shí)的的重要原因吧！

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（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打頁(yè)本圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）

?鹵菜用到的全部工藝配方

      主要包括鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等我們都會(huì)教給大家的。大家根據(jù)配方在當(dāng)?shù)夭少?gòu)相應(yīng)的原材料即可。

優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵水：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

2、原料處理：系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3、糖色：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、冰糖、白糖等食材熬制糖色。

4、辣椒油：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5、鹵制：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。

6、保存鹵水：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。

7、拌制：系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤(pán)拌制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。

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如果您想創(chuàng)業(yè)，請(qǐng)耐心看完此文！

      當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)達(dá)到了非常激烈狀態(tài)，即便是在大型國(guó)有企業(yè)上班，也不再是件輕松的事情啦！很多行業(yè)已經(jīng)到了如履薄冰的境地，難做的就算是創(chuàng)業(yè)了，市場(chǎng)上很多行業(yè)達(dá)到了飽和狀態(tài)，如果沒(méi)有認(rèn)清形式盲目投資，很有可能血本無(wú)歸！但是，選擇一種投資小、利潤(rùn)大、收益快的行業(yè)，即便是投入十倍的耐心和辛苦也是值得的。可是現(xiàn)在我告訴您真有這樣的項(xiàng)目，這絕非是聳人聽(tīng)聞！學(xué)費(fèi)僅需幾千元，掌握一門(mén)美食制作技術(shù)，開(kāi)一家極具特色鹵菜店，一定會(huì)讓您忙到廢寢忘食、生意火爆！

      很多學(xué)員來(lái)優(yōu)家鮮鹵學(xué)習(xí)之前，首先關(guān)心的問(wèn)題就是口味，這也是鹵菜店創(chuàng)業(yè)的基本原則，試想一家鹵菜店，口味很差勁、即便是一般般，也很難留住顧客，生意是不會(huì)長(zhǎng)久的，就算是地理位置很優(yōu)越、裝修風(fēng)格很高大、售后服務(wù)很熱情、產(chǎn)品價(jià)格很親民，也頂多是做個(gè)一次性買賣。優(yōu)家鮮鹵在做鹵菜培訓(xùn)之前，已經(jīng)扎根重慶，在重慶有了將近十幾年的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，在這十幾年里，優(yōu)家鮮鹵通過(guò)持久的不懈努力，反復(fù)操作練習(xí)、調(diào)研試吃，完全掌握了重慶人的飲食習(xí)慣和口味要求，開(kāi)發(fā)出來(lái)的一系列產(chǎn)品，不能說(shuō)是全國(guó)首位，但在重慶一定是受到顧客的熱烈歡迎，如果口味、口感沒(méi)有其他家的好，優(yōu)家鮮鹵不收任何費(fèi)用、免費(fèi)培訓(xùn)，如此的任性和自信源自于優(yōu)家鮮鹵真正的核心技術(shù)和配方，不是靠忽悠、吹噓出來(lái)的。

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鹵菜是怎么做的？

      經(jīng)常吃鹵菜的應(yīng)該都看過(guò)鹵菜是怎么做到。鹵菜其實(shí)就是將食物放在配好的鹵汁中煮制而成，它味道好吃的秘密就在于這個(gè)鹵汁。

      傳統(tǒng)的鹵菜，鹵汁通常都會(huì)加入各種大料，比如中國(guó)常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草1果等等，所以，用這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。

      按照鹵汁的不同，鹵菜又分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。紅鹵是比較普遍的，主要是加入紅辣椒，鹵汁看上去是紅色的，又叫川鹵。這個(gè)可能跟川菜有一定關(guān)系。

      鹵菜吃起來(lái)非常方便，如果剛鹵好的，可以直接食用。買回家后，稍微加熱一下就可以。對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，還是非常不錯(cuò)的選擇的。

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