當早晨初醒或者歷經(jīng)一上午繁忙后填補動能的中午、亦或者清靜悠閑的晚飯時段，一碗熱騰騰的鮮面條一直讓我們的身體在正餐與料汁的雙向滋養(yǎng)下那麼的舒適，恰似一面的綿軟滑爽。鑒于目前國家沒有統(tǒng)一規(guī)定，各個廠家可以自己制定掛面配料的比例含量，具體營養(yǎng)有多少，恐怕只有商家心里明白了。 在家里繁忙后邊對始料未及的挨餓，一把在微開水中漸漸地柔如果沒有骨的面也是帶來人們一瞬間盡情小考慮。 目前經(jīng)濟發(fā)展性價比高的掛面已和大部分人平時的飲食搭配生活密切相關(guān)。但與猶記的追憶不一樣，目前的倉儲貨架上早就并不是只能孤零零的幾種掛面，只是被各式各樣的掛面類目看的人們目不暇接、手足無措。價錢、營養(yǎng)成分、包裝、口感……諸多的要素我們一起許多那時候無法挑選。 

清朝大臣謝墉《食味雜詠》記載：“北地麥面既佳，而掛面之入貢者更精善，乃有翻嫌其太細者。”過去，學術(shù)界一直認為成書于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”，是中國有關(guān)掛面的最早記載。”這種太細的入貢掛面，即所謂上用銀絲掛面。今揚州、鹽城一帶，亦稱銀絲掛面。將和好的濕面團搓成小手指一般粗的面條，盤掛于木頭架子上，下墜一個較短的圓形木棒，粗面條在木頭的壓力下逐漸被拉細拉長，并自然風干，就成為掛面。此法始于元朝北方人首創(chuàng)。

迎新糧油商貿(mào)高價回收過期變質(zhì)庫存發(fā)霉掛面！

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要想用過期掛面做花肥，一定要發(fā)酵之后才可以！肥料發(fā)酵后分解為植物可吸收的養(yǎng)分,沒腐熟,就是生糞,有一定的溫度和水分后也會發(fā)酵,會釋放出一些諸如氨氣等有害氣體,傷害植物的根系.

采用圓盤式熟化機或臥式單軸熟化機對面團進行熟化、貯料和分料，時間一般為10～15分鐘，要求面團的溫度、水分不能與和面后相差過大。掛面和面操作要求“四定”，即：面粉、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加。生產(chǎn)實踐證明，在面團復合之后進行第二次熟化，效果較明顯，國內(nèi)外已有廠家采用。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國家質(zhì)檢總局組織的對掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑，有害人體的健康。