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冷藏起來(lái)，冷凍配料注意事項(xiàng)

冷凍品保藏

凍結(jié)原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)保持在-10℃以下，使食品完全處于冷凍狀態(tài)。

需將質(zhì)料裝入保存盒內(nèi)，保存袋進(jìn)行密封保存；

實(shí)行先存先取的原則，輪換庫(kù)存，避免質(zhì)料存放過(guò)久，造成浪費(fèi)。

需要除霜或整理的時(shí)候，應(yīng)該把食物搬到另一個(gè)冰柜里，以便對(duì)冰柜進(jìn)行徹i底的清洗，一般應(yīng)選擇庫(kù)存zui低的時(shí)候除霜；

每天定時(shí)查看冷凍柜溫度；

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冷凍原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)控制在2~5℃之間，以便儲(chǔ)存的食品能保持冷卻而不凍。

(1)經(jīng)處理的半成品在冷卻后，用清潔盛器或保鮮盒盛裝；

(2)汁類質(zhì)料需要冷藏時(shí)應(yīng)擦拭瓶身或壺身的外貌，

(3)外包裝盒上注明原料品名、進(jìn)貨時(shí)間，實(shí)行先存先取的原則，輪換庫(kù)存；

(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬，須清洗干凈后裝入通風(fēng)箱，放置在冰箱內(nèi)，每日檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛應(yīng)及時(shí)處理，并清潔存放處；

(5)每天定時(shí)檢查冷藏箱的溫度；

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蔬菜大棚，具有減少是水資源浪費(fèi)的優(yōu)點(diǎn)。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本技術(shù)提供了如下技術(shù)方案：一種新型蔬菜大棚，包括棚架以及設(shè)于棚架頂部的棚頂，所述棚架的頂部設(shè)有輸水管，輸水管上連通有朝向植物灑水的噴頭，所述棚架的一側(cè)還設(shè)有收集雨水的收集部，所述輸水管與收集部之間設(shè)有連通兩者的壓縮箱，所述壓縮箱內(nèi)活動(dòng)設(shè)有使收集部中的雨水進(jìn)入到輸水管中的壓板，所述壓板連接有驅(qū)動(dòng)壓板在壓縮箱內(nèi)做活塞運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)部。采用上述技術(shù)方案，工人在對(duì)大棚蔬菜進(jìn)行種植時(shí)，可通過(guò)收集部將雨水進(jìn)行收集，用收集到的雨水通過(guò)壓縮箱輸送至輸

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保鮮箱冷凍不均勻的問(wèn)題，本實(shí)用技術(shù)公開了一種水產(chǎn)品保鮮箱，提供了以下技術(shù)方案，包括箱體、設(shè)置在箱體底部的行走輪和蓋體，箱體中通過(guò)隔板分隔成若干腔室，腔室包括儲(chǔ)存腔室以及制冷腔室，隔板上設(shè)有若干通孔，通孔上設(shè)有通風(fēng)裝置。工人可將水產(chǎn)品放置在儲(chǔ)存腔室中，在制冷腔室中放入制冷物質(zhì)，通過(guò)通風(fēng)裝置使得儲(chǔ)存腔室與制冷腔室之間形成循環(huán)風(fēng)道，將制冷腔室中的冷氣通過(guò)循環(huán)風(fēng)道進(jìn)入到儲(chǔ)存腔室中，另外風(fēng)冷的方式對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，以減少水產(chǎn)品結(jié)冰的情況出現(xiàn)，并且,通過(guò)通風(fēng)裝置強(qiáng)制冷氣循環(huán)流動(dòng),從而使冷氣均勻分布于儲(chǔ)存腔室中,冷凍均勻，從而提高了水產(chǎn)品的冷凍效果。

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值得注意的是，蔬菜配送不僅要及時(shí)，而且要保證蔬菜的新鮮、綠色、安全，要有相應(yīng)的農(nóng)殘檢驗(yàn)，還要有食品可追溯系統(tǒng)，讓顧客通過(guò)掃描二維碼就能隨時(shí)了解蔬菜來(lái)源，并將食品安全放在首位，讓顧客放心食用。

上述幾點(diǎn)一定謹(jǐn)記，這是蔬菜配送業(yè)務(wù)必須做到的，只有做好這幾點(diǎn)，才能讓顧客滿意，才能帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展壯大，才能在行業(yè)中脫穎而出。

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眾所周知，當(dāng)今餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。盡管有許多人選擇進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，為這個(gè)行業(yè)的發(fā)展盡一份力，并且想要在這個(gè)行業(yè)立足，成為一i流的企業(yè)，贏得更多的口碑和光環(huán)。但由于很多人都是外行，覺(jué)得這個(gè)行業(yè)比較簡(jiǎn)單，不需要什么專i業(yè)知識(shí)。事實(shí)上，這種想法是錯(cuò)誤的。餐飲業(yè)是一個(gè)需要較扎實(shí)專i業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備的行業(yè)，不僅要求食堂承包商有一位專i業(yè)的得力助手，選擇優(yōu)i秀出色的管理人員，招聘餐飲技術(shù)過(guò)關(guān)的廚師長(zhǎng)和廚師，培訓(xùn)一群高素質(zhì)的服務(wù)人員。