油條膨松劑價格不含有鋁明礬，所以選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃，口感好的無鋁健康大油條。

油條膨松劑價格使用方法

將本品直接加入面粉中混合均勻和面即可。油條膨松劑價格的使用量為1.5-3％（以面粉計）。

油條制作參考配方

參考配方面粉500克  水300克  油條膨松劑價格20克   說明:1)使用者可根據(jù)實際面粉的用量，參考上述表中提供的比例使用；

2)建議炸油條應選用中低筋面粉為宜。

油條制作相關(guān)問題

1、油條出現(xiàn)堿澀味的原因

使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因為明礬本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，就會造成因堿或者明礬過量出現(xiàn)堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時，這種現(xiàn)象尤為普遍。

2、炸油條應如何選用面粉

炸油條應該選用中低筋面粉，一定不要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過強往往會造成炸出的油條不起個，吃起來口感發(fā)硬的現(xiàn)象。

3、炸油條和面的水溫應如何控制

溫度的高低對面團的醒發(fā)時間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面

油條膨松劑價格是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面胚起發(fā)， 形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質(zhì)。它可有堿性膨松劑和復合膨松劑兩類。膨松劑用量無論是五豐快速油條膨松劑還是慢速油條膨松劑，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松劑，這個用量是一樣的。前者主要是碳酸氫鈉產(chǎn)生二氧化碳，使面胚起發(fā)。酸性物質(zhì)尚可中和在產(chǎn)生 yi氧化碳過程中所形成的堿性鹽，以及調(diào)節(jié)二氧化碳產(chǎn)生的速度。而淀粉等則具有有利于油條膨松劑價格保存，調(diào)節(jié)氣體產(chǎn)生速度，使氣泡分布均勻等作用。

油條膨松劑價格

根據(jù)國家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標準，以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應≤100毫克/千克。根據(jù)中和值原理，合理調(diào)配堿性鹽和酸性鹽之間的比例，刻意規(guī)避 鋁鹽對人體智力的傷害作用，結(jié)合有效助劑，精制而成的油條膨松劑價格?！坝蜅l精”產(chǎn)品分為有鋁型和無鋁型，五豐生物油條精主要的成分是：焦磷酸二氫二鈉（20%）、碳酸氫鈉（40%）、食用玉米淀粉、碳酸鈣（15%）。加工商在制作過程中為使油條、餅干、粉條、面包、 饅頭等面制品松軟、酥脆，過量加入含鋁添加劑（明礬），導致油條等食品中鋁含量超標。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員稱，我國將加大對油條等 油炸食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，如查實從事油條等食品生產(chǎn)的經(jīng)營單位濫用明礬，將責令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

油條膨松劑價格特點

一、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質(zhì)，完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定。

二、：根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點，相繼開發(fā)快性膨松劑，慢性膨松劑，雙重膨松劑三種類別，上述三種產(chǎn)品，均不同程度利用雙重發(fā)酵原理，保證發(fā)酵完全。

三、效果：外觀和口味上都保持品質(zhì)，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感松軟，無澀味。

四、用法和用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。

油條膨松劑價格和泡打粉的區(qū)別

泡打粉和油條膨松劑價格都是復配膨松劑，只是叫法不同，人們常把用于蛋糕、包子的復配膨松劑叫成泡打粉，把用于油條的復配膨松劑叫成膨松劑。

油條膨松劑價格也是泡打粉，只是在泡打粉的基礎(chǔ)上又做了改進，跟利于油條面團的醒發(fā)和成型。

炸油條只是用山東五豐無鋁油條膨松劑就可以了，不必要再搭配泡打粉，如果感覺油條起發(fā)效果不好，可以適當增大油條膨松劑價格的使用量。

油條膨松劑價格正常使用量為1.5%，如果所用面粉筋度偏高，油條啟發(fā)效果不好，可以增大使用量，比如用量為2%。