脫水干制常用方法有自然曬干及人工脫水兩種。凍干食品具有的多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，雖然在復(fù)水時(shí)水分易進(jìn)入，但帶來(lái)了新的問(wèn)題。人工脫水包括烘爐干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢(shì)是大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。我們說(shuō)的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行大規(guī)模氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。

原料挑選　葉菜類蔬菜從采收到加工不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，人工挑選出發(fā)黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，并分級(jí)。脫水蔬菜因其易于貯存和運(yùn)輸，食用起來(lái)又比較方便，受到了很多人的喜歡。凍干芒果片批發(fā)廠家原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲(chóng)、腐爛、干癟部分。 中國(guó)脫水蔬菜出口量約占世界總產(chǎn)量的2／3，并且每年以30％的速度增加，成為國(guó)際貿(mào)易的大宗食品。由于一些發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜生產(chǎn)成本加大，不少國(guó)家和地區(qū)都愿意從我國(guó)進(jìn)口廉價(jià)的商品蔬菜。

這里還是要說(shuō)說(shuō)香菜吃多了的不好之處。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達(dá)到80,而我國(guó)只有45,其中二次以上的深加工只占到20。香菜能健胃，吃了之后呼吸會(huì)加重，如果有的人，吃了香菜會(huì)更加的嚴(yán)重，所以的人不要吃香菜。在產(chǎn)品中檢查扦樣時(shí),將打開(kāi)的包件,首先要檢查內(nèi)包裝各個(gè)部位,產(chǎn)品的表面層及四周角落處有否吐絲、結(jié)塊現(xiàn)象。脫水蔬菜的加工過(guò)程做到細(xì)致可能有效避免變色，宏升脫水蔬菜加工工藝先進(jìn)，能夠保證脫水蔬菜產(chǎn)品的色澤、質(zhì)量、口感，歡迎廣大客戶前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。