?果酒市場的發(fā)展分析

占市場份額 小的花果酒在2015年，銷售額就達(dá)到328.72億元，利潤增長率約26.28%，居行業(yè)首位，巨頭開始注意這個(gè)小市場。

2017年下半年，由出品的藍(lán)莓口味甜酒，出現(xiàn)在熱播電視劇《歡樂頌2》中，并成為天貓旗艦店里的第二大爆款產(chǎn)品；此前，瀘州老窖也推出IP定制酒“桃花醉”，借勢《三生三世十里桃花》，帶動(dòng)了銷售額增長。

大企業(yè)拼財(cái)力，小品牌拼個(gè)性，“長尾”的競爭勢頭已初現(xiàn)端倪。

梅酒之于日本消費(fèi)者，就像白酒之于中國人，是果酒也是國酒?？墒窃趪鴥?nèi)，花果酒市場起步晚，需求分散，沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。在以淘寶為主的電商渠道，產(chǎn)品之間的原料選擇和釀造工藝，已經(jīng)千差萬別。

線上商城所謂的果酒大多數(shù)是農(nóng)家自釀或勾兌酒，包裝也簡陋，市場主品為配制酒，即添加了食品添加劑（如著色劑、甜味劑、香精等）與基酒進(jìn)行調(diào)配的酒類，因其口味多樣、顏色艷麗、價(jià)格低廉，雷同的包裝設(shè)計(jì)，毫無特色可言的產(chǎn)品，在市場上大行其道。

這樣的酒完全忽略了產(chǎn)品之間的原料選擇和釀造工藝。真正的花果酒，是以春、夏、秋、冬四季水果或花卉為原料，經(jīng)過破碎、榨汁、發(fā)酵等工藝流程，在時(shí)間與酵母菌的催化下，花果的健康物質(zhì)得以盡數(shù)保留，并平添了宜人的口感與風(fēng)味。

初見青梅花果酒，采用發(fā)酵工藝，使青梅在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒體成分與自身精華融合，雖然付出了更高的成本，但釀制的花果酒還原了本真之美，適口的酸甜，盛滿了自然的溫度。

?幾款能養(yǎng)生的果酒

幾款能養(yǎng)生的果酒

1、酸木瓜酒。

采取酸木瓜直接發(fā)酵的方式釀造酒品，可以的保留木瓜中的齊墩果酸以及多種氨基酸和人參皂甙等豐富的營養(yǎng)成分和藥用成分。該酒酒品口感純正、色澤鮮艷，可充分發(fā)揮木瓜自身舒筋活血、養(yǎng)顏和祛除之效。

2、桑椹酒。

、、壓、軟化血管、等諸多美容養(yǎng)生保健功效。

3、葡萄酒。

葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。

4、枇杷酒。

枇杷果味甘酸、性涼、具有、、、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。可治咳嗽，，燥熱等癥，可用來輔助肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等病癥。

5、蘋果酒。

是用蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風(fēng)味顯著，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養(yǎng)成分外，還有豐富的維生素以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止有一定作用。

6、檸檬酒。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，檸檬對胃氣、、、疾慢性腎等有和預(yù)防作用；國家醫(yī)學(xué)證明，檸檬還有清熱、、美容、潤發(fā)等功效

一般果酒的銷售渠道可以是零售批發(fā)和果酒兩個(gè)方向

一般果酒的銷售渠道可以是零售批發(fā)和果酒兩個(gè)方向，零售一般是超市、酒店、小飯館以及酒吧，零售批發(fā)主要以走量為主。冰酒冰酒是由已結(jié)冰的健康葡萄釀造，因?yàn)槠咸阉兂杀瑵饪s了糖和味道，因此冰酒有濃烈的新鮮水果香味。如果果酒生意發(fā)展到了一定規(guī)模，也可以招收果酒代理。當(dāng)然現(xiàn)在做生意都愛線上線下結(jié)合經(jīng)營，果酒除了線下的銷售，也可以開辟線上的銷售渠道，如果有自己的果酒旗艦店就不過了。

如果是要批發(fā)零售就可以開在各大酒店或飯館邊，現(xiàn)在許多人聚餐都喜歡自己帶酒。而且并不是人人都喜歡喝白酒、啤酒，大家也有人愿意喝健康的果酒，也可以依托飯店的生意來提升果酒的生意。

當(dāng)然如果自家的果酒品質(zhì)過硬，也可以嘗試出口這一條路。而實(shí)際生活中我們通常會(huì)把葡萄酒從廣義的果酒中單列出來，將葡萄酒和其它果酒區(qū)別來看。果酒具有鮮明的中國就文化，而且外國人大多喝不慣白酒，而果酒就是一個(gè)非常好的選擇了。如果能打開國外的銷路，那果酒銷售量就能大大提高。不過果酒也要注重包裝，可以小清新，也可以中國風(fēng)。其實(shí)大部分喜歡喝果酒的都是女人，而女人大多都是以眼睛決定是否購買，所以經(jīng)營者要在包裝上多下功夫。

果酒沒有市場競爭優(yōu)勢，一直處于孕育期。該酒酒品口感純正、色澤鮮艷，可充分發(fā)揮木瓜自身舒筋活血、養(yǎng)顏和祛除之效。形成趨勢很難。隨著水果產(chǎn)量的增加，未來的果酒將依靠大型水果產(chǎn)區(qū)形成區(qū)域品牌，如廣東荔枝酒，安徽石榴酒，河北杏酒和東北藍(lán)莓酒。江浙滬楊梅酒......區(qū)域品牌正在走到一起，但要想成長為國家果酒品牌，我們需要一個(gè)更強(qiáng)大的企業(yè)來經(jīng)營。冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。