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番禺區(qū)網(wǎng)上食材配送服務承諾守信【和康食品】

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發(fā)布時間:2020-12-29 13:15  






廣東和康食品有限公司網(wǎng)上食材配送服務

餐飲食材運輸包裝技術(shù)要求

包裝工具

塑料保鮮盒/筐

包材要求

以聚烯烴塑料為原料,采用注射成型法生產(chǎn)的無內(nèi)格的食品箱,相關(guān)要求符合GB/T5737-1995中第3、4、7章的要求

筐具表面光滑平整,完整無裂損,不允許有明顯凹陷(加強筋部位允許有輕微收縮),邊緣及端手部位無1毛刺。澆口處不影響箱子平整;  

規(guī)格建議與托盤尺寸相匹配,需根據(jù)盛裝食材的特性、體積、層數(shù)和重量而定。

包裝要求

打包時先將原料裝在方便袋密封后,再放保鮮盒/筐加蓋;

確保打包袋無遺漏、無破損

保鮮盒/筐內(nèi)需要加冰,以保證原料的新鮮度;

所有食材打包時不應超過盛器的八分滿位置。

在包裝食材時,應分清類別,防止相互污染。

使用前應經(jīng)過清洗消毒處理,清潔、無雜物、無油跡

適用食材品種

此包裝方法適用于鮮肉類、蔬菜類、湯汁、凍品類等





伴隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,企業(yè)員工飲食服務水平的提高,食堂的模式也逐漸發(fā)生了變化,不僅僅是一種單一的形式,還有更多的形式,那么,哪種餐廳模式呢?下面就是小編整理出來的相關(guān)內(nèi)容,希望對您有所幫助。

餐廳承包方式一:固定用餐

提供現(xiàn)有的廚房場地和廚房設(shè)備

二、提供廚衛(wèi)服務員

提供每日就餐人數(shù)及所用原料

四,水,電,燃料

韭菜:用紙包住捆好,放在陰涼處?;蛴眯迈r的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數(shù)天。

蒜苗:擦干水分,放在涼爽、干燥、通風處保存即可。

洋蔥:套進絲襪中,存放在干爽通風處,保鮮期可達8個月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起,不然會加快腐壞速度。






無公害蔬菜的區(qū)別:

無公害蔬菜:無公害蔬菜是市場準入的zui低等級產(chǎn)品,禁止使用國家明令禁止使用的農(nóng)1藥,允許使用的農(nóng)1藥、化肥殘留不得超標,必須建立生產(chǎn)檔案。

綠色蔬菜: A類蔬菜僅1限使用一定數(shù)量的農(nóng)1藥、肥料,產(chǎn)品質(zhì)量符合 A類綠色食品標準。禁止使用殺蟲劑、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、防腐劑,產(chǎn)品質(zhì)量符合 AAji綠色食品標準,應建立完整的生產(chǎn)流程及加工過程的檔案。

有機蔬菜:生產(chǎn)難度大,需時3年以上,3年內(nèi)沒有使用過殺蟲劑的土地,水、土、氣等有害物質(zhì)必須經(jīng)過3年監(jiān)測,并達到國家規(guī)定的標準,必須建立完整的生產(chǎn)過程和加工過程檔案。

無公害蔬菜由政府推動:指生產(chǎn)過程中,屬于強制性的行為;

推薦的標準為綠色蔬菜、有機蔬菜,政府引導,市場運作。

無污染蔬菜是一種品質(zhì)標志,無污染蔬菜和有機蔬菜是產(chǎn)品的商標,擁有專有知識產(chǎn)權(quán)。

蔬菜質(zhì)量與食品安全

眾所周知,蔬菜、水果、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品,zui怕的就是腐爛發(fā)霉。年復一年,腐爛發(fā)霉的農(nóng)副產(chǎn)品無所不包,浪費了大量的原料。為保證菜品的新鮮,各配送企業(yè)紛紛推出冷鏈配送等新模式。還有一些不法1分子濫用食品添加劑來保鮮,菜的品質(zhì)看起來很美,但食品的安全性更無保障。事實上,消費者zui關(guān)心的三個問題是:首先是食品安全,其次是食品安全,zui后還是食品安全。挑選農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,zui重要的是看看該公司是如何在食品安全方面下功夫的。例如,該配送公司是否有冷鏈配送設(shè)施,是否有成熟的原料檢測設(shè)備,配送的原料是否當天有檢測報告,當然,如果有農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng),zui好是配送公司,因為食品安全更有保障。







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