原料:配方(制40只)上白面粉450克酵種75克凈豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香蔥500克食堿7.5克芝麻油15克花生油175克制作方法:1、將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續(xù)攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們?nèi)ズ兔媾?水倒完之后，盆里面沒有明顯的干粉時候，我們就可以開始上手了，前面用手握成拳頭，然后把面揣成面團，揣成面團后開始揉，揉至面光、手光、盆光即可。揉好后，我們開始餳發(fā)(餳發(fā)時間沒有標(biāo)準(zhǔn)，主要是看面團的大小，如果面團發(fā)至2-3倍的時候，那就表示面發(fā)好)面餳發(fā)好后，我們再揉一揉，把面團里面的空氣都揉出來，這樣會讓做出來的面食口感更加的好。揉好后，我們好再進行二次醒發(fā)，醒好后，把面團揉成長條，然后再下劑子，然后搟成圓面皮，后包上餡料就可以了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

準(zhǔn)備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準(zhǔn)備好的餡料，像包包子一樣收口；準(zhǔn)備好的平底鍋預(yù)熱，倒入食用油，將包好的包子放進去，開小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒過包子的1/3，因為有肉餡，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花，這樣皮薄餡多的懶人版生煎包就做好了，蘸上自己喜歡的醬料，非常好吃；水晶生煎包做法總結(jié)：1、生煎包如果沒有肉餡，熟的比較快，可以直接放淀粉水；2、生煎包的餡料可以根據(jù)自己的喜好選擇，但是建議剁的碎一些 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制