米面熱泵烘干房,烘干機(jī)

1）超低溫階段：應(yīng)用豆面烘干機(jī)設(shè)備，將豆面的表層水份在本階段內(nèi)盡量的脫下，逐漸提升米粉的溫度，使米粉內(nèi)外的溫度做到一致，本區(qū)段的溫度一般設(shè)置在25℃上下。 5、高溫階段：米粉進(jìn)到高溫階段后，內(nèi)部的水份就被逐漸地?fù)]發(fā)出去并排出來米粉外，米粉干躁勻稱，成形好，進(jìn)到冷卻區(qū)的米粉的水份基礎(chǔ)維持在13%上下，本區(qū)段的溫度操縱在38℃-42℃中間，留意防止水份過分烘干而發(fā)生的爆斷狀況。 6、冷卻階段：進(jìn)到冷卻階段后，米粉的風(fēng)干制作過程基礎(chǔ)進(jìn)行，本階段是一個(gè)溫度下降的全過程，依據(jù)氣侯情況和米粉的具體濕區(qū)情況來操縱溫度。維持溫度下降，避免米粉減溫過快，那樣就不容易發(fā)生米粉導(dǎo)致表層溫度過低，內(nèi)部溫度高，而造成汽泡粉，也就是常說的蜂花粉，也不會(huì)發(fā)生米粉爆斷的狀況。 7、依據(jù)不一樣地區(qū)和米粉的類型不一樣，一般應(yīng)用米粉烘干設(shè)備的干躁時(shí)間在8-12小時(shí)。烘出的米粉不掉色，不容易斷，水分含量勻稱，顏色好，口味佳，復(fù)水溶性好！一樣適用鮮面條、紅薯粉等風(fēng)干解決。

如何選擇一臺(tái)食品烘干設(shè)備或者烘干房

選擇一臺(tái)食品烘干設(shè)備或者烘干房，你需要考慮哪些因素？烘干是很多行業(yè)中重要且必不可少的環(huán)節(jié)，那么如何選擇一臺(tái)符合自己需求的烘干設(shè)備？

首先就要從烘干機(jī)烘干房的選型上考慮。干燥設(shè)備的選型合理和使用好壞直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)成本、能源消耗、人員勞動(dòng)強(qiáng)度等指標(biāo)，由于干燥方法和干燥設(shè)備多種多樣，同一種物料有多種干燥方式可使用多種類型的干燥設(shè)備，同一種干燥設(shè)備又能干燥多種物料，因此，干燥設(shè)備的合理選型和正確使用是非常正要的。

一是對(duì)干燥產(chǎn)品形態(tài)的要求。如對(duì)產(chǎn)品幾何形狀的要求能否使含水率達(dá)到干燥要求，竹筍烘干需要把竹筍切片或切?。环勰钗锪线x擇烘干機(jī)時(shí)需應(yīng)用噴霧造粒裝置。

二是對(duì)干燥均勻性的要求。如中藥材烘干需要保持烘干后的藥材外觀質(zhì)量好，色澤一致。

三是對(duì)產(chǎn)品的衛(wèi)生要求。涉及到食品行業(yè)和農(nóng)林副產(chǎn)品、中藥材的烘干都會(huì)對(duì)產(chǎn)品的衛(wèi)生做要求。

四是部分產(chǎn)品的特殊要求。如對(duì)香菇、蔬菜等物料烘干時(shí)需保持產(chǎn)品特有的香味，故應(yīng)采用接近自然干燥的溫和干燥方式而不是高風(fēng)溫的快速干燥。

選好型后還需要考慮一些設(shè)備上的因素和設(shè)備以外的其他因素。設(shè)備上的因素包括設(shè)備的干燥速率、耗能多少（運(yùn)行成本））、造價(jià)的因素，設(shè)備以外的其他因素則包括企業(yè)的專業(yè)性，能否為客戶定制一整套合理的設(shè)計(jì)方案，設(shè)備使用前的培訓(xùn)以及售后服務(wù)和三?！?。

醬板鴨烘干裝置設(shè)備

醬板鴨作為一種傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，其成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)，同時(shí)也具有、順氣、健脾、、美容之功效，且不易腐爛變質(zhì)，便于長(zhǎng)時(shí)間的保存。是一種四季養(yǎng)生保健、宴請(qǐng)賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈(zèng)的佐酒佳肴、送禮佳品。

現(xiàn)有醬板鴨加工工藝多種多樣，不同地方都有自己不同的加工特色，但絕大部分的醬板鴨制作方法都包含了風(fēng)干脫水操作步驟，傳統(tǒng)的風(fēng)干方法多是將腌制完成后的醬板鴨直接懸掛放置在陽(yáng)臺(tái)等通風(fēng)陰涼處，這種風(fēng)干處理的方式對(duì)不同肉品的風(fēng)干時(shí)間和風(fēng)干質(zhì)量都難以把握，且受環(huán)境制約比較大，且采用這種加工方式加工醬板鴨需要將食品長(zhǎng)時(shí)間完全暴露在室外，自然環(huán)境下，空氣中所夾帶的各種灰塵、雜質(zhì)會(huì)附著在食品表面污染食品，同時(shí)，肉制品也更容易被蚊蟲叮咬而影響到食品的衛(wèi)生安全，對(duì)人們健康造成較大危害，市面上也有一些烘房結(jié)構(gòu)進(jìn)行熱風(fēng)烘干，但是由于結(jié)構(gòu)所限，經(jīng)常出現(xiàn)部分過分脫水，而部分脫水不到位，風(fēng)干效果不佳，造成了成品質(zhì)量參差不齊。