丙酸鈣應(yīng)用 

用作面包;糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵;糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)育問(wèn)題。許多用于食品的防腐劑還有其它工業(yè)用途，例如，丙酸就用于生產(chǎn)橡膠，化妝品，塑料和衣服等，這些用途也給消費(fèi)者造成恐慌，并把一些當(dāng)做食品防腐劑使用的化合物懷疑物質(zhì)。作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點(diǎn);奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在中，丙酸鹽可做成散劑;溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏(液)含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。

 濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。根據(jù)美國(guó)食品和藥wu管理局的規(guī)定，它可以作為食品添加劑使用，除采用制造商確定的“現(xiàn)行良好制造工藝”外，無(wú)任何其他限制。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣和丙酸鈉均為白色結(jié)晶顆粒或粉末，無(wú)臭或稍有特異氣味。易溶于水，有丙酸特異氣味。丙酸鈣的用途1、丙酸鈣可用作食品的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈉防霉效果與丙酸(有效成分)含量和pH值有關(guān)，丙酸含量越高的，防霉效果越好。主要對(duì)霉菌有較顯著的抑菌效果，對(duì)需氧芽孢或革蘭氏陰性菌也有較好的抑菌效果，其抑菌濃度（MIC)在pH值=5時(shí)為0.1%，pH值=6.5時(shí)為0.5%;對(duì)其他菌的抑制作用較弱，對(duì)酵母菌無(wú)效。由于丙酸屬體內(nèi)正常代謝物并參與體內(nèi)能量代謝，動(dòng)物吸收后很快在體內(nèi)代謝，對(duì)動(dòng)物及人體無(wú)毒、無(wú)殘留，安全性好。此外，丙酸還具有改善詞料的消化率、減少發(fā)霉谷物對(duì)雞增重的影響、增加飼料能量、使飼料避免結(jié)塊等作用。伺料里添加一定量丙酸還能起到增香調(diào)味的作用。用法與用量：均勻混人詞料中，每千克詞料中添加3到7kg。

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。電爐加熱濃縮濾液，至溶液較少時(shí)轉(zhuǎn)移至坩堝中再濃縮至粘稠狀，冷卻抽濾（第1次濾液再重結(jié)晶烘干稱重W3），少量水洗。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣產(chǎn)生游離丙酸，具有抗作用。日本有關(guān)研究專家認(rèn)為，把以上幾種防霉物質(zhì)混合起來(lái)使用，其效果將更佳。對(duì)酵母菌無(wú)害，對(duì)人體無(wú)害。丙酸鈣對(duì)霉菌，好氣性芽胞產(chǎn)生菌，革蘭氏陰性菌有效。在防霉的同時(shí)，還對(duì)抑制的產(chǎn)生有效。因此，丙酸鈣被廣泛用作食品、飼料防腐、水果的防霉保鮮劑。丙酸鈣與其它脂肪酸一樣可通過(guò)代謝作用被人體吸收利用，供給人體必須的鈣，對(duì)人體無(wú)害。

與其它食品防腐添加劑相比，丙酸鈣具有以下優(yōu)點(diǎn):

l)有效鈣含量高、溶解性能好，防腐保鮮的同時(shí)還具備補(bǔ)鈣作用。

2)丙酸鈣不僅可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，而且它還可以通過(guò)代謝作用被人體吸收，這是其它防腐劑無(wú)法比擬的。

3)丙酸鈣水溶性好，溶解速度快，溶液清澈透明。

4)丙酸鈣防腐保鮮性能突出

濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。將丙酸與碳酸鈣置于設(shè)有攪拌裝置的反應(yīng)鍋中，混合均勻，溫度保持在70～80℃。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

丙酸鈣是一種丙酸鈣鹽，它的主要用途是當(dāng)做防腐劑防止面包和其它烘焙食品生菌和發(fā)霉。

幾十年前，烘焙食品中滋生馬鈴薯芽孢gan菌（Bacillus mesentericus）是一個(gè)大問(wèn)題。按零售價(jià)計(jì)算，平均每斤面粉的面包增加0．016～0．0135元。隨著技術(shù)進(jìn)步和衛(wèi)生改善，烘焙師已成功消除這種fu敗變質(zhì)的機(jī)會(huì)。日益增加的需求導(dǎo)致成品烘焙食品的快速周轉(zhuǎn)，這也有助于降低fu敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，由于面包店的特殊環(huán)境，烘焙師仍然需要應(yīng)對(duì)霉菌生長(zhǎng)。