換氣設(shè)備要好

開放式廚房應(yīng)選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”。開放式廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)性，以減除廚房設(shè)備在工作時候所產(chǎn)生的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。目前，雖然洗碗機只針對人群，但市場一旦大量推廣普及，價格勢必下降，門檻降低了，洗碗機銷量的增長將超過預(yù)期。在餐廳和客廳加裝換氣設(shè)備，吸走漏網(wǎng)的油煙。

電路安全莫忘

開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料；電路一定要遠(yuǎn)離燃?xì)饩€路，電源線及網(wǎng)線從地下連接，水管也從地下連接。廚房中多留電源插座，這些插座隱藏在電器或櫥柜的后面，但電器設(shè)備也不要太復(fù)雜；殺1蟲1劑、空氣清新劑等物品要遠(yuǎn)離火源。

運輸計劃

1．發(fā)運計劃

根據(jù)項目的提貨要求及生產(chǎn)加工情況安排發(fā)運計劃，調(diào)配運輸車輛、叉車、人員。并有后備車輛、機具、人員及方案以保證項目搶工期間的供貨要求。本工程的加工地在北京，避免了長途運輸。能夠保質(zhì)保量的運抵現(xiàn)場，極大的節(jié)約了運輸成本（節(jié)約了工期時間）。

2．裝卸及綁扎

根據(jù)材料及產(chǎn)成品具體情況以叉車或人工或直接撞車或先裝于運輸架上再用叉車或吊車裝車。產(chǎn)品與產(chǎn)品之間應(yīng)用軟質(zhì)材料隔開。

3．對運輸司機進行教育交底，強化成品保護意識，同承運方簽定協(xié)議，制訂損壞賠償條款。

4．需要發(fā)運材料和已發(fā)運材料用涂色法標(biāo)于立面圖上，及時與項目部聯(lián)系

溝通發(fā)運情況。每日通知項目部聯(lián)系溝通發(fā)運情況。每日通知項目部材料的發(fā)運計劃，以便于項目部安排卸車及掛裝。

廚房設(shè)備各部位生產(chǎn)詳細(xì)介紹

1. 抽屜

a.抽屜拉手是整件構(gòu)造，裝屜入前板。

b.抽屜滑運路軌相似或相同于”STANDARD-KELL“1420型系統(tǒng)。

c.抽屜內(nèi)空時可自動關(guān)門。

d.抽屜墊片，除另有規(guī)定外，為不銹鋼1/1G盛盤。

2. 洗碟

a.洗碟臺除以下l注明外，其它方面與泄水板做法相同。

b.洗碟臺與洗碟機連接的地方需往下折25mm，勾在洗碟機上，與洗碟機緊密連接，使水不能溢出洗碟臺及洗碟機。

2、商用廚房工程電磁爐的散熱商用電磁爐工作時機體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱，進風(fēng)口或者出風(fēng)口處請勿堆放雜物，以免吸進機芯內(nèi)，或者堵住散熱風(fēng)扇，影響散熱。冰箱里的水分會讓堅果受潮變味，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪的失調(diào)，口感變差。

3、商用電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

4、商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

5、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

6、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

7、商用電磁爐使用完畢，應(yīng)把檔位再調(diào)到停機狀態(tài)，等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動后再關(guān)閉電源，這時面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。

8、清潔大功率電磁爐時，且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。

出現(xiàn)意外情況如果使用商用電磁爐的過程中發(fā)現(xiàn)不正常停機或報警等異常情況，一定要馬上停止使用，及時與廠家維修部進行聯(lián)系和咨詢，如確定有問題，請專業(yè)電工進行處理，請勿自行拆卸。