為什么大米要吃真空包裝的？

    大米又稱稻米，分為秈米、粳米、糯米三種，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

    大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品質(zhì)在儲(chǔ)存期間會(huì)逐漸衰變。所以，就有所謂的新米和舊米之分。由于儲(chǔ)存期間會(huì)有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且，舊米的色澤較黃，透明度也較差。

    大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個(gè)月；散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個(gè)月，秋冬季為6個(gè)月。在散裝情況下，春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質(zhì)期只有3個(gè)月。進(jìn)口的大米一般會(huì)多一道風(fēng)干工序，水分大量減少，保質(zhì)期會(huì)長達(dá)24個(gè)月，但吃起來口感略差。

那么，真空包裝的保質(zhì)期有多少個(gè)月呢?

    真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個(gè)月，大米品質(zhì)也好，開袋后保留了新米的香甜味道，因此，對(duì)于高等質(zhì)的大米，廠商出于對(duì)大米品質(zhì)的考慮，常采用真空包裝的方式。但由于真空包裝很難在包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中完全保持真空，維護(hù)真空狀態(tài)的成本較高，因此，市場價(jià)格也相對(duì)較高。這種包裝方式往往只適合于高等新米。

    食品真空包裝袋在我們?nèi)粘Ｉ钪性絹碓匠Ｒ?，相較于普通包裝而言，為什么有的食品需要用到食品真空包裝袋呢，究其原因在于食品本身性能的不同而取決是否需要抽真空。今天，石山塑料包裝就來帶你了解一下。

    對(duì)于一個(gè)食品包裝袋是否需要抽真空，主要的是我們要了解食品本身的特性以及抽真空過程當(dāng)中應(yīng)考慮的內(nèi)在和外在條件。

    首先我們要了解食品的主要成分以及食品在加工運(yùn)輸過程中環(huán)境可能會(huì)產(chǎn)生的變化，比如一些熟食品、肉制品、帶有湯汁的食品等，在常溫條件下，不易儲(chǔ)存，這時(shí)候我們就需要抽真空，隔絕空氣，延長保質(zhì)期限。

    食品在加工和運(yùn)輸過程中，往往需要考慮到光線、溫度、生化反應(yīng)等，也有可能導(dǎo)致食品變質(zhì)，這時(shí)候我們一般也會(huì)運(yùn)用抽真空，常用到的是真空鋁箔袋。主要是運(yùn)用到真空鋁箔袋更好的阻隔性。除了了解食品本身的特性，還需要考慮到食品真空包裝袋在液體、酸堿物質(zhì)等因素影響下所造成的變化，比如一些食品在儲(chǔ)存過程中微生物化學(xué)反應(yīng)、食品的本身特性決定真空包裝袋是否耐穿刺等等。

    比如一些類似帶骨頭等的食品，在包裝過程中我們就應(yīng)該適當(dāng)增加食品真空包裝袋的厚度，以防食品真空包裝袋在包裝過程中破掉，我們常見的泡鴨爪、鴨脖真空鋁箔袋就是考慮當(dāng)中的因素。我們只有掌握了被包裝食品的一些內(nèi)在因素，食品包裝袋確定其要求的保護(hù)條件，才能正確選用包裝材料、制作工藝的食品真空包裝袋。

一不注意真空袋的封合效果就會(huì)出問題！

    重慶真空袋的熱封溫度的選擇與復(fù)合基材的性能、厚度、制袋機(jī)的型號(hào)、速度、熱風(fēng)壓力等有密切關(guān)系，直接影響熱封強(qiáng)度的高低。

    尼龍真空袋的起封溫度是由熱封材料的黏流溫度或熔融溫度決定，熱封的溫高溫度不能超過熱封材料的分解溫度。

    黏流溫度與分解溫度之間的溫度即為熱封材料的熱封溫度范圍，它是影響和控制熱封質(zhì)量的關(guān)鍵性因素。熱封溫度范圍越寬，熱封性能越好，質(zhì)量控制越容易、越穩(wěn)定。

    同時(shí)真空袋熱封溫度不能高于印刷基材的熱定型溫度。否則會(huì)引起熱封部位的收縮、起皺，降低了熱封強(qiáng)度和袋子的抗沖擊性能。

    印刷基材的耐溫性好，如BOPET，BOPA等，提高熱封溫度能提高生產(chǎn)速率；印刷基材的耐溫性差，如BOPP則盡量采用較低的熱封溫度，而通過增加壓力、降低生產(chǎn)速度或選擇低溫?zé)岱庑圆牧蟻肀ＷC熱封強(qiáng)度。