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 廚具分類

 第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備?？晖埠偷都芤笟庥行┤税芽曜酉赐旰蠓旁跈还窭?，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，蕞好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

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廚具使用須知

柜體、門板使用須知

1、不要讓柜體、門板受水浸淋，要經(jīng)常用干布擦試，以免板材膨脹變形。

2、不要與化學(xué)物品接觸，易揮發(fā)的化學(xué)物品不要存放在柜內(nèi)，以免板材變色和金屬件受到腐蝕。

3、不要將清選過的餐具直接存入柜內(nèi)，應(yīng)抹干后再存入存內(nèi)，以免柜體受潮變形。

4、不要將過重的物品放置在上柜內(nèi)，應(yīng)放置在底柜的底層，以免柜體受力過大變形。

5、不要讓兒童靠近廚柜的銳面，玻璃和金屬部件等處，以免不慎造成傷害。

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    近，身邊越來越多的美食達(dá)人開始討論起“琺瑯鍋”這個(gè)名詞，除了它的盛世美顏?zhàn)屓舜瓜淹?，已?jīng)拔草的人還紛紛安利我說：好鍋恒久遠(yuǎn)，一口永留傳—— 一口好的琺瑯鍋完全可以用到 100 年以上，是可以代代傳承的“祖母鍋”。

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