威龍葡萄酒

　　煙臺(tái)威龍葡萄酒股份有限公司位于膠東半島的煙臺(tái)市，這里被國際葡萄與葡萄酒組織O.I.V.授予葡萄與葡萄酒城。公司主要產(chǎn)品有干酒、香檳工藝酒、白蘭地以及桃紅、甜紅、甜白等四大系列60余個(gè)品種。威龍公司地處中國較理想的葡萄產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)地區(qū)，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄與世界上聞名的"波爾多"地區(qū)葡萄品種相近，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒必不可少的原料。

　　得天獨(dú)厚的葡萄資源加上精湛的釀酒技術(shù)，威龍葡萄酒以其優(yōu)良的品質(zhì)、國際品味，在國內(nèi)市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，暢銷全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)。威龍品牌在全國享有很高的知名度。1999年，威龍公司共生產(chǎn)各類葡萄酒2.8萬噸。產(chǎn)銷量在全國同行業(yè)居第二位;99年底威龍葡萄酒國內(nèi)市場(chǎng)占有率居國內(nèi)同行業(yè)第三位，企業(yè)規(guī)模居同行業(yè)第四位。

　　目前，公司有中國級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品8個(gè)，其中威龍干紅葡萄酒連續(xù)四年榮獲中國品牌稱號(hào)。98年又成為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)只有一個(gè)推薦產(chǎn)品，成為全國28個(gè)城市互免除檢產(chǎn)品。

肇慶市宏強(qiáng)酒廠位于肇慶重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制專業(yè)廠家，占地2.8萬平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬元。已通過中國認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產(chǎn)許可證。

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香檳與起泡酒

起泡酒中有名的香檳，是由普通的白葡萄酒經(jīng)過第二次發(fā)酵獲得泡沫裝瓶制成的。在較終裝瓶之前，在酒中加入能夠引起泡騰的糖和酵母，用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。陳釀葡萄酒沉淀放置較少一年，陳釀香檳酒要沉淀放置較少十年?；蝿?dòng)和排氣是制造香檳的必須工序。香檳酒可能放在不同容量的瓶內(nèi)：1/4瓶裝的，1/2瓶裝的，75毫升標(biāo)準(zhǔn)瓶的，還有150毫升直至1500毫升不等的。制作香檳酒的工藝稱為傳統(tǒng)工藝，用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質(zhì)量的起泡酒。

加強(qiáng)型

發(fā)酵過程中添加酒精來終止發(fā)酵，一般酒精度、甜度比較高。

發(fā)酵

葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發(fā)酵而來，酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造較主要的階段，其反應(yīng)非常復(fù)雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、酮醛類、酸類、脂類等成份外，還生成磷酸等許多中間產(chǎn)物。

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品葡萄酒的時(shí)機(jī)

　　理想的品酒時(shí)間約于用餐之前，同時(shí)又可當(dāng)作餐前的開胃酒。早上的11時(shí)，或者傍晚的6時(shí)左右的時(shí)間都頗符合這樣的時(shí)段。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒 (空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會(huì)被吸收)，這時(shí)可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為“添底”物。如果您的酒量甚差，建議您于品酒進(jìn)行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當(dāng)?shù)挠行в谩?

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