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洋酒按酒的顏色紅葡萄酒:葡萄帶皮發(fā)酵而成,酒色分為深紅,鮮紅,寶石紅等,近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行,桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨(dú)特的典型性。按含糖干葡萄酒:亦稱(chēng)干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇吭?.4%以下,口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種,也是中國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類(lèi)。干酒由于糖分,所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)為充分,通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低,從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵,也不易引起生長(zhǎng)。半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之間,歐洲與美洲消費(fèi)較多。半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之間,味略甜,是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升,口評(píng)能感到甜味的稱(chēng)為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料,在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。在家庭釀造葡萄酒的時(shí)候,第1次發(fā)酵后容器底部的白色沉淀,可以收集并保留,成為下次釀造葡萄酒的酒曲。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。按二氧化碳靜酒:不含CO2的酒為靜酒。氣酒:含CO2的葡萄酒為氣酒,這又分為兩種氣酒:酒內(nèi)CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的,如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。人工氣酒:CO2是用人工方法加入酒內(nèi)的。
肇慶市宏強(qiáng)酒廠位于肇慶重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近,毗鄰廣西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利,本廠歷史悠久是酒類(lèi)釀制專(zhuān)業(yè)廠家,占地2.8萬(wàn)平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬(wàn)元。已通過(guò)出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證。漢代一斗(合十升)大概相當(dāng)于2000ml左右,現(xiàn)在市面上的葡萄酒普遍都是750ml裝的,也就是說(shuō)用不到三瓶葡萄酒就把貪婪的張讓給收買(mǎi)了,拿下了一州刺史的職位。本廠產(chǎn)品從原輔材料到產(chǎn)品出廠要經(jīng)過(guò)一系列控制及生產(chǎn)工藝的嚴(yán)格質(zhì)量檢測(cè)程序,產(chǎn)品配制釆用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的技術(shù),產(chǎn)品調(diào)配經(jīng)過(guò)不同方式壓濾,酒色清亮透明,酒體協(xié)調(diào)、酒香醇厚,釆用全不銹鋼貯存罐進(jìn)行靜置, 2條全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線,具備有各類(lèi)檢測(cè)設(shè)備與現(xiàn)代先進(jìn)的氣相色譜分析儀相結(jié)合的雙檢測(cè)質(zhì)量監(jiān)控技術(shù),確保出廠產(chǎn)品符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
肇慶市宏強(qiáng)酒廠提供的產(chǎn)品,優(yōu)良的服務(wù)以滿足大眾需求。熱誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外客商前來(lái)參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。
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在餐廳酒吧和銷(xiāo)售部門(mén),通常習(xí)慣把烈酒分為六大類(lèi):即金酒(Gin)、 威士忌(Whisky)、 白蘭地(Brandy)、 伏特加(Vodka)、 羅姆酒(Rum)和 特吉拉酒(Tequila)。伏特加 橙汁這是一種為流行的喝法,本來(lái)伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞,《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。芝華士 冰綠茶 蘇打芝華士 冰綠茶 蘇打 本來(lái)威士忌是一款很烈的酒,凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚,所以連酒商都會(huì)介紹你要勾兌一倍的蘇打水??傻搅司瓢衫?,這搭配就有幾分好玩了,一定要冰綠茶,不能用冰紅茶,還以康師傅這牌子的為好。結(jié)果就在一股仙風(fēng)道骨的茶香中,酒精悄然而入。純白軒尼詩(shī) 蘇打水純白軒尼詩(shī) 蘇打水 我所熟知的軒尼詩(shī)是法國(guó)白蘭地的四,這支純白軒尼詩(shī)不知可在其產(chǎn)品系列中。法國(guó)人一向是很驕傲的,要是得知軒尼詩(shī)被這樣勾兌一番,不知會(huì)作何感想。杰克丹尼斯 可樂(lè)杰克丹尼斯 可樂(lè) 據(jù)說(shuō)當(dāng)年是某位中國(guó)管理人發(fā)明了陳醋加雪碧的喝法,所以美其名曰:天地一號(hào)。沒(méi)多久市面上還真出現(xiàn)了一款名為“天地一號(hào)”的飲料。杰克丹尼斯加可樂(lè)的組合到底有多好喝要視個(gè)人口味而定,不過(guò)據(jù)說(shuō)國(guó)外已經(jīng)有了類(lèi)似“天地一號(hào)”的產(chǎn)品,名為杰可,顧名思義,主要成分是杰克丹尼斯加可樂(lè)。蘭姆酒 氈酒 湯力水蘭姆酒 氈酒 湯力水 兩款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈,合在一起也還是平靜如水。2000年1月,香格里拉酒業(yè)股份有限公司在云南創(chuàng)立,作為中國(guó)貿(mào)易部批準(zhǔn)設(shè)立的外商投資股份制企業(yè),以生產(chǎn)銷(xiāo)售“香格里拉葡萄酒”和“大藏秘青稞干酒”為主。所以說(shuō),在喝酒人的眼里,水和火是沒(méi)什么分別的。百利甜酒 蘇打水百利甜酒 蘇打水 女人喝酒是很冒險(xiǎn)的,其形象要么特別墮落,要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們,除了加蘇打水,甚至還可以加牛奶。百得蘭姆酒 可樂(lè)家得蘭姆酒 可樂(lè) 我正吃驚在醉眼迷離中怎么會(huì)冒出這樣一款有革命的組合出來(lái)。后來(lái)認(rèn)真一看全明白了,古巴產(chǎn)的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國(guó)可樂(lè),其實(shí)這世界的沖突漩渦中也有一些可愛(ài)的和諧,比如卡斯特羅和克林頓都喜歡,還有這杯自由古巴。龍舌蘭酒 檸檬 鹽龍舌蘭酒 檸檬 鹽 其實(shí)這是龍舌蘭正統(tǒng)的喝法,之所以入選是因?yàn)楹绕饋?lái)感覺(jué)很江湖。
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葡萄酒三大功效
醫(yī)學(xué)研究表明:葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高,而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對(duì)人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。果穗長(zhǎng)圓錐形,有歧肩,果穗平均重約250克,較大果穗重300克,果藍(lán)黑色,近圓形。據(jù)專(zhuān)家介紹:樹(shù)齡在25歲以上的葡萄樹(shù)樹(shù)根在地下土壤里扎根很深,相對(duì)攝取的礦物質(zhì)微量元素也多,以這種果實(shí)釀造出來(lái)的葡萄酒較具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)作用
葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用,提高肌肉的張度。除此之外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等,能直接被人體吸收。其次是同類(lèi)葡萄酒的上酒順序,應(yīng)該從清淡到濃郁,從輕酒體到重酒體,從簡(jiǎn)單到復(fù)雜,從干型到甜型,從年輕到成熟。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用,尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽,其中,鉀能保護(hù)心肌,維持心臟跳動(dòng);鈣能神經(jīng);鎂是心血病的保護(hù)因子,缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對(duì)女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人,往往有絲綢滑過(guò)般的柔嫩肌膚。究其因,原來(lái)其較為女人喜歡的地方,在于美容養(yǎng)生的神奇功效。
紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、老功能源于酒中含量強(qiáng)氧化劑,其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基,保護(hù)細(xì)胞和免受氧化,免于斑點(diǎn)、、肌膚松弛,令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
紅葡萄酒的另一個(gè)功效——,每升葡萄酒中含525卡熱量,但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素,而且有助于減輕體重。品酒步驟【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】1、看搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、鉀、氧化鉀含量較高,可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒后,如果胃中有60~100ml的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖病患者如果飲酒,必須注意以下幾點(diǎn):
1.血糖控制良好,無(wú)其它重要臟器的慢和糖病并癥;
2.不注射胰島素和口服磺脲類(lèi)減糖藥;
3.肝功能正常;
4.飲酒時(shí)要進(jìn)餐,避免發(fā)生低血糖;
5.飲酒量:葡萄酒每次不超過(guò)100~150ml;啤酒不超過(guò)350ml,不飲白酒,上述酒量約相當(dāng)于主食25g,應(yīng)從飲食計(jì)劃中減去,每周飲酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧,有利于膽汁和胰液的分泌,增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性,加強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化吸收,還可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對(duì)結(jié)腸病有一定效果。
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總體說(shuō)來(lái), 紅葡萄酒的釀制與白葡萄酒類(lèi)似,只是在發(fā)酵時(shí)要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起共同進(jìn)行。持續(xù)發(fā)酵時(shí)間由幾天到三周不等,從而使葡萄酒得到酒味、香味和深紅的顏色。將葡萄皮分離出去,監(jiān)視著它繼續(xù)在釀酒桶中發(fā)酵。直到裝瓶前,
葡萄酒在橡木桶和釀酒罐中不斷的成熟。具體過(guò)程如下:
、去梗,也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸,在酒液中有一股令人不快的味道。
第二、壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候,葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的,紅酒中所含的紅色素,就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣,所有紅酒的色澤才是紅的。
第三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒,葡萄酒是通過(guò)發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵,葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。在這批陶罐出土前,最早用于葡萄酒釀造的陶器是1968年在伊朗西北部發(fā)現(xiàn)的,這些陶器可追溯到大約7000年前。因此,在發(fā)酵過(guò)程中,糖分越來(lái)越少,而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程,可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。
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