為什么總是強調(diào)葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀？

一般來說，當(dāng)我們到紅酒店購買一瓶葡萄酒的時候，導(dǎo)購員向我們推薦某瓶葡萄酒特別好的時候，總會突出強調(diào)一點：這瓶葡萄酒經(jīng)過橡木桶發(fā)酵。很多中國的消費者也覺得，一瓶葡萄酒只要經(jīng)過了橡木桶發(fā)酵，就一定是瓶不錯的葡萄酒。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)所產(chǎn)。為什么要這么強調(diào)橡木桶發(fā)酵呢?

葡萄酒橡木桶陳釀

這是因為一般來說，能在橡木桶進行陳年發(fā)酵的酒，一般都具有不錯的陳年潛力，這是判斷一瓶好酒的因素，另外，經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒比著沒有經(jīng)過陳釀的酒具有了復(fù)雜豐富的口感，葡萄酒在橡木桶中進行陳年的是偶，一方面橡木獨特的透氣孔能能幫助葡萄酒適當(dāng)微量的接觸氧氣，使葡萄酒中原本青澀的單寧變得更加柔和，會讓葡萄酒中新鮮的水果香氣逐漸演變?yōu)槌墒斓膹?fù)雜的酒香。20年釀酒師說出了背后的秘密市面上的葡萄酒，如果拿橡木桶來作為標(biāo)準(zhǔn)，可以分為橡木桶陳釀的葡萄酒，和非橡木桶陳釀的葡萄酒，多數(shù)人普遍認(rèn)為經(jīng)由橡木桶陳釀的葡萄酒比較好喝，容易入口，讓人忍不住一口又一口，喝了還想喝。同時，在陳年的過程中，經(jīng)過高溫烘烤過的橡木桶也會賦予葡萄酒新的香氣，較常見的是烤面包、奶油、烤杏仁的香氣等等。

另外橡木桶的造價也非常昂貴，較便宜的橡木桶也要幾千塊錢一個，因此，只有酒質(zhì)突出具有陳年價值的葡萄酒才會放進橡木桶中，而大多數(shù)的葡萄酒是需要盡快飲用的，因此就不需放在橡木桶中，在這方面，博若萊新酒就是一個很恰當(dāng)?shù)睦?，因此，一般來說，經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒價格會更貴一些。（PassPort）蘇格蘭純麥芽威士忌（PuleMaltWhisky）格蘭菲迪（Glenfiddich）。

那么是不是橡木桶陳釀的才是好酒？其他沒有經(jīng)過陳釀的就是差酒呢？也不是，小編覺得，有時候不同的釀造方法以及不同的葡萄品種都決定了一款葡萄酒是否需要陳年，有時候，一款新鮮易飲的而葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀之后反而失去了清新怡人的果香。新詞，主要還是看個人口感，有的人喜歡喝年輕一點的果香味突出的葡萄酒，而有的人則喜歡喝橡木桶陳年的口感更復(fù)雜的紅酒，這一點上，小編想說，我們見仁見智啦，根據(jù)口感選擇葡萄酒，更不必一味地崇尚橡木桶陳釀。我嘗試把大部分5星級酒店酒水單上常用到的洋酒按不同類型列出常用品牌來：1、法國干邑白蘭地（Cognac）軒尼詩（Hennessy）。

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芝華士Chivas(1801年成立于蘇格蘭阿柏?。?

1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。第三步、白蘭地蒸餾：蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內(nèi)，保持適當(dāng)量的揮發(fā)性物質(zhì)，以奠定白蘭地芳香的物質(zhì)基礎(chǔ)。創(chuàng)始人James Chivas堅持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量保證的調(diào)和型威士忌，其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。

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百齡壇（Ballantine’s 于1827年蘇格蘭，威士忌品牌）

百齡壇的獨特綿滑口味來源于蘇格蘭所獨有的四種天然成分：

1、帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥；

2、蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點燃，就會聞到一股好聞的煙味；

3、流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水；

4、鄉(xiāng)間純凈的空氣也是造就品質(zhì)的威士忌的不可替換的特殊成分。

 正是這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格蘭威士忌在世界上的超絕地位。

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銘悅MOETACHANDON(于1743年法國LVMH集團旗下香檳酒）

 酩悅的歷史頗為長遠，酒廠始創(chuàng)于1743年，超越了兩個世紀(jì)。傳說中有“葡萄酒”之稱的圣本篤修士當(dāng)貝里昂(DOM PERIGNON)發(fā)明了香檳酒之后，酒廠創(chuàng)始人CLAUDE MOET即著手試釀，并在1743年設(shè)廠，他的兒子未見有大突破，及其孫JEAN-REMY MOET掌管之時，由于JEAN-REMY認(rèn)識了一位青年的軍官，這就是后來的“拿破侖”一世，他也相當(dāng)喜愛“酩悅”香檳，酒莊的名字，才從此揚開。宏強酒廠生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國進口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂，依尼米亞全國誠招總代。JR死后，他兒子VICTOR與JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共繼承了酒莊，因此將酒莊改名字MOET & CHANDON，從此更加揚名開外。

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制專業(yè)廠家，占地2.8萬平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬元。已通過出入境檢驗檢疫局認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產(chǎn)許可證。、夏朗德式蒸餾產(chǎn)品芳香物質(zhì)較為豐富，塔式蒸餾產(chǎn)品呈中性，乙醇純度高。本廠產(chǎn)品從原輔材料到產(chǎn)品出廠要經(jīng)過一系列控制及生產(chǎn)工藝的嚴(yán)格質(zhì)量檢測程序，產(chǎn)品配制釆用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的技術(shù)，產(chǎn)品調(diào)配經(jīng)過不同方式壓濾，酒色清亮透明，酒體協(xié)調(diào)、酒香醇厚，釆用全不銹鋼貯存罐進行靜置， 2條全自動灌裝生產(chǎn)線，具備有各類檢測設(shè)備與現(xiàn)代先進的氣相色譜分析儀相結(jié)合的雙檢測質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)，確保出廠產(chǎn)品符合國家有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

肇慶市宏強酒廠提供的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)以滿足大眾需求。熱誠歡迎國內(nèi)外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。

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肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制專業(yè)廠家，占地2.8萬平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬元。白蘭地是英文Brandy的譯音，它源于拉丁語Aguavitae，意思是：“生命之水”。已通過中國認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國工業(yè)生產(chǎn)許可證。

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馬爹利XO馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO）來自馬爹利家族所擁有的葡萄園調(diào)配出的佳釀。分別貯藏在兩大名為“Purgatoire”、“Paradis”的酒窖多年，這是馬爹利貯存其的“生命之水”的兩大酒窖。自身富有獨特個性的干邑，是意義特殊場合的之選，贈送佳品的理想之選。平均釀造年份在35至40年間。干邑地區(qū)的土壤、氣候、雨水等自然條件特別利于葡萄的生長，因此，這個地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄是全世界首屈一指的，但這并不是說好的葡萄就一定可以釀出優(yōu)質(zhì)的白蘭地。賣點：來自馬爹利酒窖珍貴“生命之水”精選系列的精心調(diào)配。名聲顯赫的玻璃酒瓶，腰間的銀帶裝飾更彰顯出精品干邑的至上品質(zhì)，成為體現(xiàn)尊貴身份的饋贈佳品。備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國軒尼詩XO軒尼詩XO(HENNESSY XO）始創(chuàng)于一八七零年，是世上以X.O命名的干邑，原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏，于一八七二年傳入中國，自此深受國人喜愛。軒尼詩X.O酒質(zhì)醇厚，氣派，任何重要節(jié)日或喜慶宴會，不可或缺。備注：酒精度：40% 凈含量：70CL 產(chǎn)地：法國

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