洋酒投資對(duì)專(zhuān)注于酒類(lèi)市場(chǎng)投資理財(cái)機(jī)構(gòu)而言，洋酒更多的是指葡萄酒，各類(lèi)葡萄酒和信托蔚然成風(fēng)?！捌咸丫品诸?lèi)很多，如紅酒、白葡萄酒、香檳、雪利酒，作為一種另類(lèi)投資渠道，葡萄酒投資已越來(lái)越受到客戶(hù)的青睞?！敝袊?guó)內(nèi)地尚沒(méi)有真正意義上的葡萄酒，對(duì)國(guó)內(nèi)投資者還在概念階段。葡萄酒的收藏與投資在國(guó)外已經(jīng)有300多年的歷史，投資類(lèi)型主要有三種，包括買(mǎi)現(xiàn)貨酒、期酒投資、投資葡萄酒或信托。買(mǎi)現(xiàn)貨酒初是因?yàn)橥顿Y者本人喜愛(ài)品鑒紅酒，故而儲(chǔ)藏，其后看到葡萄酒的升值空間，很多人轉(zhuǎn)而投資收藏，不乏傳承后代，甚至于直接投資酒莊。不過(guò)實(shí)物投資成本較高，從成酒到分銷(xiāo)商，再到二級(jí)市場(chǎng)銷(xiāo)售，價(jià)格必然提升很多。此外，除了價(jià)格，投資者還要考慮運(yùn)輸、存儲(chǔ)、保險(xiǎn)等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素?！艾F(xiàn)在大部分懂行的人，選擇做期酒投資?！眳俏当硎?。所謂期酒，類(lèi)似于期酒概念，就是消費(fèi)者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購(gòu)買(mǎi)定酒，但需等待才能拿到。期酒發(fā)源于后的法國(guó)波爾多。后，波爾多的酒莊急需資金，于是酒商就想出了個(gè)辦法，他們提前賣(mài)掉一些酒的份額預(yù)先收到資金，而顧客則請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的品嘗人士出馬，以低廉價(jià)格購(gòu)得一兩年后上市的好酒?！懊磕甏杭酒肪茙煛⒋砩痰葧?huì)到酒莊試飲，定期酒的價(jià)格，通常1~2年后酒裝瓶，成為現(xiàn)酒。投資者可從葡萄采摘階段就進(jìn)行投資，不用等成瓶了再去買(mǎi)，這樣成本會(huì)降低很多，所以現(xiàn)在很多懂行的人大多選擇期酒投資。3．蛇龍珠（CabernetGernischt）蛇龍珠屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，為法國(guó)的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。不是很懂行的人，可以通過(guò)葡萄酒或葡萄酒信托來(lái)操作?！敝袊?guó)市場(chǎng)還需培育沒(méi)有一成不變的格局，葡萄酒市場(chǎng)也一樣?！艾F(xiàn)在的葡萄酒可以劃分為兩塊，一塊屬于舊世界，如法國(guó)、意大利等，一塊屬于新世界，如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越來(lái)越好?！北M管葡萄酒或信托還是先選傳統(tǒng)地區(qū)，但不可否認(rèn)，新世界葡萄酒潛在機(jī)會(huì)也越來(lái)越多。包括中國(guó)新疆等地也開(kāi)始出相對(duì)高的紅酒，而中國(guó)市場(chǎng)也曾推出過(guò)與紅酒相掛鉤的理財(cái)產(chǎn)品，但在吳蔚看來(lái)，這些產(chǎn)品還不是真正意義上的國(guó)際化的紅酒?！罢嬲饬x的葡萄酒投資，還需要國(guó)內(nèi)金融機(jī)構(gòu)及投資者更為長(zhǎng)期的開(kāi)拓與創(chuàng)新?！北O(jiān)管層也在審核葡萄酒投資的一些創(chuàng)新產(chǎn)品。相較海外投資者，自身就喜愛(ài)品鑒紅酒，加上多年的實(shí)踐，成熟度明顯高于中國(guó)內(nèi)地投資者。“內(nèi)地投資者需要補(bǔ)上葡萄酒品鑒一課，為未來(lái)的葡萄酒投資奠定良好的基礎(chǔ)?！眳俏嫡f(shuō)。法興銀行通過(guò)研討會(huì)和品酒會(huì)等形式對(duì)投資者開(kāi)展過(guò)教育。盡管外資行葡萄酒投資的產(chǎn)品尚未放開(kāi)，但吳蔚依然建議高等級(jí)客戶(hù)可以考慮參與到這個(gè)市場(chǎng)，通過(guò)此種另類(lèi)投資的方式，在集品鑒及收藏的同時(shí)更好地進(jìn)行資產(chǎn)配置，分散傳統(tǒng)投資中的風(fēng)險(xiǎn)?！皩?duì)于只想做幾個(gè)月短線投機(jī)的客戶(hù)，不建議他們做葡萄酒：因?yàn)檫@樣成本和風(fēng)險(xiǎn)比較大。

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品酒步驟【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下較理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，較后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，較后呈紅褐色。2萬(wàn)公頃，面積較大，其次為美國(guó)（4000公頃）、瑞士（3000公頃）。

2、聞

將酒搖晃過(guò)后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味。

強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)

質(zhì)地(Quality)：簡(jiǎn)單、復(fù)雜、愉悅、反感

聞是鑒別葡萄酒的方法之一

特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

具體操作分為以下兩個(gè)步驟：

步：在杯中的酒面靜止?fàn)顟B(tài)下，把鼻子探到杯內(nèi)，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴(kuò)散較強(qiáng)的那一部分香氣。

第二步：手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來(lái)。黑品樂(lè)(5張)6．梅鹿輒（Merlot）別名梅洛、美樂(lè)、梅樂(lè)、梅鹿汁。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿(mǎn)、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反應(yīng)葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

3、嘗

小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當(dāng)你捕到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí)，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿，讓你不忍棄之。此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺(jué)酒的終感及余韻。挑選的七大方法【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】葡萄園區(qū)葡萄對(duì)于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質(zhì)也會(huì)因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說(shuō)明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對(duì)葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。

4、吐

好酒是需要知己的欣賞。如果想了解她、欣賞她，有時(shí)就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過(guò)程的較后一步：吐。當(dāng)酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺(jué)到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時(shí)要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。山葡萄含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。余香綿長(zhǎng)、豐富，余味悠長(zhǎng)，就說(shuō)明這是一款不錯(cuò)的紅葡萄酒。

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葡萄酒飲酒規(guī)則【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱(chēng)為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時(shí)，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國(guó)際通用規(guī)則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開(kāi)胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會(huì)結(jié)束之前喝一杯，會(huì)使你回味不絕，心滿(mǎn)意足。所謂期酒，類(lèi)似于期酒概念，就是消費(fèi)者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購(gòu)買(mǎi)定酒，但需等待才能拿到。而在宴會(huì)高潮的時(shí)候，開(kāi)一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會(huì)的熱烈氣氛和酒興。

白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會(huì)桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會(huì)的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐后（國(guó)外多在餐后飲用）都可飲用。當(dāng)出現(xiàn)了令人滿(mǎn)意的顏色（一般是12到36小時(shí)）之后，就像釀造白葡萄酒一樣開(kāi)始榨汁，個(gè)別的也取一部分酒發(fā)酵。茶水和白蘭地中又都含有一定數(shù)量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉(zhuǎn)化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。

盲品紅酒的前期理想條件

1.沒(méi)有喧賓奪主的氣味. 2.良好的自然光. 3.白色背景. 4干凈的口腔.

貯藏方式【宏強(qiáng)酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長(zhǎng)期儲(chǔ)存，較好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區(qū)別。

平放

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤(rùn)度，否則若將酒直放，時(shí)間太久，會(huì)使軟木塞變得干燥易碎，而無(wú)法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

恒溫

葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，較好維持在12－15℃

[11]  ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì)影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時(shí)候，沒(méi)有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應(yīng)讓葡萄酒的儲(chǔ)存恒定在一個(gè)溫度上，如26度，保持±2度的變化內(nèi)，這樣也能保證幾個(gè)月內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)沒(méi)有太大的影響。家里有葡萄酒存放時(shí)，對(duì)空調(diào)的使用確是應(yīng)該注意。

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