葡萄酒算素食嗎？

那么，是否所有標(biāo)注“素食”的葡萄酒都未經(jīng)過下膠？其實(shí)并不一定。有很多下膠劑并非從動(dòng)物身上提取，它們可用于釀造的素食葡萄酒。

1. 聚乙烯吡咯烷酮（Poly-vinyl-poly-pyrrolidone，PVPP）

聚乙烯吡咯烷酮是一種人造的塑料物質(zhì)，可以吸附多余的酚類物質(zhì)和顏色，常用于賦予桃紅葡萄酒優(yōu)雅的淺色。

結(jié)論：這樣釀造出來(lái)的葡萄酒是嚴(yán)格意義上的素食。

2. 膨潤(rùn)土（Bentonite）

膨潤(rùn)土是一種純凈的黏土，帶有負(fù)電荷，它可以與白葡萄酒和桃紅葡萄酒中的蛋白質(zhì)膠體結(jié)合，同時(shí)增加其熱穩(wěn)定性?；钚蕴靠梢猿ゾ浦忻黠@的異味，但也可能會(huì)帶走一些愉悅的風(fēng)味。

有些素食主義者除了關(guān)注釀酒過程，也會(huì)看種植葡萄時(shí)是否使用了動(dòng)物產(chǎn)品。他們反對(duì)使用動(dòng)物性肥料，比如骨粉（來(lái)自的牲畜）或魚乳液（來(lái)自魚廢料），支持植物堆肥。

如果你是素食主義者，在購(gòu)買葡萄酒時(shí)可以仔細(xì)閱讀葡萄酒的背標(biāo)或者詢問商家，來(lái)判斷一款酒是否是素食葡萄酒。

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葡萄酒性價(jià)比之爭(zhēng)：價(jià)格=質(zhì)量？

摘要： 選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候，你是否想過，為什么一瓶波爾多列級(jí)莊的葡萄酒價(jià)值上萬(wàn)，而一些日常餐酒不過十幾元、幾十元而已？香檳仍將處于自我審視的階段，而其它起泡酒將會(huì)跟在普洛賽克，甚至是卡瓦的后面發(fā)展。再比如香檳（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，為什么前者的價(jià)格要比后者貴那么多？?jī)r(jià)高的葡萄酒質(zhì)量就一定出色嗎？其實(shí)，價(jià)高并不等于質(zhì)量高；看一瓶葡萄酒值不值得購(gòu)買，要看它的綜合性價(jià)比高不高。那么，葡萄酒的性價(jià)比如何衡量呢？請(qǐng)看下文講解。

　三、品牌溢價(jià)

　　一個(gè)品牌到底值多少錢呢？對(duì)比一下，一瓶波爾多五級(jí)莊大寶酒莊（Chateau

Talbot）2005年份的零售價(jià)是70美元左右，而一瓶波爾多一級(jí)莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）2005年份的零售價(jià)是1,100美元。

　　考慮到所有費(fèi)用（包括限產(chǎn)管理費(fèi)用、新橡木桶成本和貯藏費(fèi)用等），一瓶列級(jí)莊葡萄酒的生產(chǎn)成本也只需要30美元左右。這也就意味著，如果一瓶列級(jí)莊葡萄酒的價(jià)格高于30美元，那高于的部分應(yīng)該來(lái)源于市場(chǎng)推廣、管理費(fèi)用、品牌溢價(jià)和利潤(rùn)率等。

　　四、供求關(guān)系

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為，價(jià)格是供求關(guān)系之間的平衡點(diǎn)。也就是說(shuō)，它是消費(fèi)者愿意支付的金額與生產(chǎn)者愿意出售的金額兩者中間的交點(diǎn)。

　　釀酒商在出售葡萄酒的時(shí)候，會(huì)根據(jù)葡萄酒的總生產(chǎn)成本來(lái)定價(jià)，這些成本包括葡萄種植（勞動(dòng)力、灌溉、施肥和采收等）、釀造（橡木桶、貯藏空間和咨詢顧問等）、裝瓶（酒標(biāo)、瓶塞、瓶子和包裝）、莊園管理（葡萄園維護(hù)、機(jī)器采購(gòu)和維修、員工聘任和辦公區(qū)域）……

　　消費(fèi)者在購(gòu)買葡萄酒的時(shí)候，是根據(jù)葡萄酒的價(jià)值來(lái)進(jìn)行支付的。他們認(rèn)為日常餐酒的價(jià)格應(yīng)該在10-19美元之間，比較好的葡萄酒在30-50美元。該地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒以紅酒為主，同時(shí)也生產(chǎn)白葡萄酒，種類多樣，常被稱為“世界的葡萄酒寶庫(kù)”。如果一瓶日常餐酒的標(biāo)價(jià)為35美元，他們會(huì)覺得它并不值得購(gòu)買，轉(zhuǎn)而買一瓶?jī)r(jià)格跟它相近、但名聲更響的葡萄酒。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，葡萄酒的價(jià)格較終應(yīng)該可以接近于供求平衡點(diǎn)。

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葡萄酒保質(zhì)期與適飲期的區(qū)別，你了解嗎？

摘要： 一些對(duì)葡萄酒缺少了解的消費(fèi)者總是困惑于“適飲期”與“保質(zhì)期”這兩個(gè)詞的含義與區(qū)別，本文內(nèi)容將就此問題展開討論。

ABSTRACT： The article is about the differences between drinkability and shelf life of wine.

一些對(duì)葡萄酒缺少了解的消費(fèi)者總是困惑于“適飲期”與“保質(zhì)期”這兩個(gè)詞的含義與區(qū)別，以下的內(nèi)容將就此問題展開討論。

一、葡萄酒的保質(zhì)期

 葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會(huì)發(fā)生腐等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會(huì)對(duì)健康造成傷害。當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。調(diào)查報(bào)告中還專門向酒商指出，“消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求觀念已有所轉(zhuǎn)變，以往他們飲用葡萄酒是商務(wù)應(yīng)酬的需要，現(xiàn)在是出于對(duì)自身健康的需要。因此，對(duì)于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的（只要不是很夸張）。

 值得一提的是，“保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒概念，因此，國(guó)產(chǎn)葡萄酒都標(biāo)注了為期8年到10年的保質(zhì)期，而外國(guó)人幾乎從來(lái)都不關(guān)心葡萄酒保質(zhì)期，而是更加關(guān)注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經(jīng)的一段時(shí)間內(nèi)，外國(guó)葡萄酒進(jìn)入中國(guó)后，要履行任何進(jìn)口食品的標(biāo)簽上均要標(biāo)出其保質(zhì)期信息的規(guī)定，因此，其背標(biāo)也會(huì)標(biāo)上保質(zhì)期。酪蛋白（Casein）酪蛋白是牛奶中的一種蛋白質(zhì)，在釀酒中常用于使白葡萄酒變得澄澈，減少氧化污染。不過，從2006年10月1日起，國(guó)家正式實(shí)施了《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，其中規(guī)定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期，所以，近幾年來(lái)，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。

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盤點(diǎn)全球十大威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)

俗話說(shuō)的好，“無(wú)酒不成宴”。享受酐美，醇香，柔和的美酒與友人閑談助興恰是好處。

大家在開心的時(shí)候喜歡飲酒，小酌怡情，暢聊美好愿景。

男人在不開心的時(shí)候也喜歡飲酒，派遣郁悶和憂愁是一種比較簡(jiǎn)捷的方式。

在眾多酒類當(dāng)中，特別是烈酒 ，可以稱得上是大家心目中的比較愛了。

烈酒(spirits)就是高濃度的烈性酒,也叫蒸餾酒，蒸餾制酒法是酒類制法中不可缺少的一種，也是酒類發(fā)展的一大領(lǐng)域。

威士忌是全球比較的烈酒之一，目前至少有 23 個(gè)國(guó)家在生產(chǎn)威士忌。其中，比較大且比較的威士忌產(chǎn)地主要為蘇格蘭、愛爾蘭、美國(guó)、日本和加拿大。

蘇格蘭威士忌素有“英國(guó)國(guó)酒”的美譽(yù)，不過要想成為蘇格蘭威士忌就必須在蘇格蘭完成蒸餾，同時(shí)精餾度不得高于 94.8%，然后必須在橡木桶中進(jìn)行3年以上的陳釀。

一直以來(lái)，蘇格蘭威士忌都以發(fā)芽大麥為原料。

在分類上，蘇格蘭威士忌主要可以分為五大類，分別是：?jiǎn)我畸溠客考桑瑔我还任锿考?，調(diào)和麥芽威士忌，調(diào)和谷物威士忌，調(diào)和威士忌。

近日，根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（Scotch Whisky Association）表示：

2015 年，蘇格蘭威士忌的出口總量達(dá) 11.6 億瓶，這意味著每一秒都有 34 瓶威士忌從蘇格蘭運(yùn)出。按出口總量計(jì)，法國(guó)是蘇格蘭散裝威士忌的比較大市場(chǎng)。

今天就為大家來(lái)盤點(diǎn)下全球十大威士忌品牌排行榜。