我們經(jīng)常吃的雞肉大部分都是經(jīng)過(guò)飼料飼養(yǎng)的雜交雞。土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲(chóng)子，所以土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。主要表現(xiàn)在：1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對(duì)于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，是我們中國(guó)人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

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雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來(lái)燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的抵抗能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，是真正的綠色無(wú)污染的肉類食物。土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。云南雞和云南笨雞蛋在海內(nèi)外久負(fù)盛名，明清時(shí)期被列為宮廷貢品，二十世紀(jì)出口港澳臺(tái)及東南亞地區(qū)，六、七十年代為京、津、滬商品。公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠較小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。

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繁殖力強(qiáng)：雞是卵生動(dòng)物，繁殖后代須經(jīng)受精蛋孵化。母雞的卵在顯微鏡下可見(jiàn)到12000個(gè)卵。高產(chǎn)蛋雞年產(chǎn)蛋已超過(guò)300枚，大群年產(chǎn)蛋280枚也已實(shí)現(xiàn)；公雞的繁殖能力也是相當(dāng)強(qiáng)的，公雞精量雖少，但濃度大。