廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價單位是每米計算，立柜的標(biāo)價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房內(nèi)的各個設(shè)備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統(tǒng)，這對保證食物質(zhì)量是很有幫助的，同時在設(shè)計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運(yùn)輸，并且符合衛(wèi)生防疫要求。

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備定制的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

如果是要讓不銹鋼廚房設(shè)備廠的方便性提高，自然就是要有兩個方面的要求，一個方面，就是他們在使用時，都是有什么樣的一個設(shè)計，使用起來，是不是順手，首先就會和設(shè)計有關(guān)系，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。不銹鋼廚房設(shè)備若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。不要讓鍋底有水漬。