做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

病蟲害防治編輯蠶豆赤斑病、褐斑病、銹病、枯萎病等是蠶豆種植過程中常見的幾種病蟲害，這些病蟲害會對蠶豆的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。因此，在蠶豆種植的過程中，種植人員應(yīng)當(dāng)要對這些病蟲害的發(fā)病特點及其防治措施進行了解和掌握，這樣才能夠有效的減少病蟲害給蠶豆種植所產(chǎn)生的損失，增加種植人員的經(jīng)濟收入。

赤斑病發(fā)病特征：赤斑病是蠶豆種植過程中常見的一種病蟲害，其屬于真菌性病害，主要會對蠶豆的葉片產(chǎn)生危害，發(fā)病嚴(yán)重時，蠶豆的莖、幼莢和花等部位也會出現(xiàn)病斑。一旦蠶豆患上該病害，輕則會使得蠶豆的產(chǎn)量減少30%以上，重則會導(dǎo)致蠶豆葉枯桿死，顆粒無收。在發(fā)病初期，蠶豆葉片上會出現(xiàn)赤色的小點，隨著病情的嚴(yán)重，小點會逐漸的擴大成橢圓形或者圓形的赤色病斑，并且在病斑的邊緣褐色會隆起，葉柄和莖上也會出現(xiàn)赤色的條斑，內(nèi)部也有裂縫。在發(fā)病晚期，蠶豆植株各個部位都會變成黑色，遍生灰色霉，將蠶豆的莖稈剝開會看見內(nèi)壁附有黑色的菌核，并且這些菌核會在蠶豆病殘體上越冬

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辣椒花生酥

產(chǎn)品特色酥脆可口，具有濃郁的辣椒和芝麻香氣。此產(chǎn)品深受女士、學(xué)生們的喜愛，是一種市場前景很好的產(chǎn)品。

1.原料預(yù)處理

①選擇長角干辣椒，清洗、晾干后，將其剪成1~2厘米長的辣椒段，去除種子后放在清水中洗凈，然后撈出瀝干水分，待用。

②將花生米放在清水中浸泡后脫去紅衣，瀝干水分備用。另準(zhǔn)備適量脫皮芝麻備用。

2.油炸處理

①將辣椒段與適量的芝麻、食品附著劑混合拌和均勻，投入80～90℃的熱油中均勻炸制（盡量減少攪拌次數(shù)，以免造成芝麻等原料分離）,炸至辣椒段呈金黃色時撈出。

②將泡制好的花生米進行炸制。油溫開始要低，以后逐漸升高，炸至花生米呈白色透黃、口感酥脆時撈出，按照10∶3的比例，將油炸過的辣椒段和花生米混合在一起。

老醋花生米原料：花生米輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。做法：1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。2.花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調(diào)制醋汁，4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。3.再放入少許生抽。放入少許鹽，鹽為百味之l母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內(nèi)，將醋汁拌勻。4.把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。放冰箱冰凍一會，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。