有機(jī)肥料的作用有以下兩方面：(1）改良土壤，培肥地力。有機(jī)肥料中的主要物質(zhì)是有機(jī)質(zhì)，施用有機(jī)肥料增加了土壤中有機(jī)質(zhì)的含量。有機(jī)質(zhì)可以改善土壤物理、化學(xué)和生物特性，熟化土壤，培肥地力。（2）增加作物產(chǎn)量和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，氨基酸等物質(zhì)，不氮、磷、鉀等養(yǎng)分外，還含有多種糖類(lèi)，氨基酸等物質(zhì)，不僅可為作物提供營(yíng)養(yǎng)，而且可以促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng)。有機(jī)肥料還含有多種微量元素，如畜禽糞便每100千克中含硼2.2～2.4克，鋅2.9～29.0克，錳14.3～26.1克，鉬0.3～0.4克，有效鐵2.9～29.0克。有機(jī)肥和化肥配合施用增產(chǎn)效果顯著，而且能改善產(chǎn)品的品質(zhì)，使蔬菜中肖酸鹽、亞肖酸鹽含量降低，維生素C含量提高，增加瓜果中的含糖量。穴施每畝用量100—150kg，撒施在種植穴（溝）內(nèi)，栽苗，覆土，澆水即可。

堆肥腐熟良好的條件：①水分。保持適當(dāng)?shù)暮?，是促進(jìn)微生物活動(dòng)和堆肥發(fā)酵的首要條件。一般以堆肥材料量大持水量的60%～75%為宜。②通氣。保持堆中有適當(dāng)?shù)目諝?，有利好氣微生物的繁殖和活?dòng)，促進(jìn)有機(jī)物分解。高溫堆肥時(shí)更應(yīng)注意堆積松緊適度，以利通氣。③保持中性或微堿性環(huán)境?？蛇m量加入石灰或石灰性土壤，中和調(diào)節(jié)酸度，促進(jìn)微生物繁殖和活動(dòng)。④碳氮比。微生物對(duì)有機(jī)質(zhì)正常分解作用的碳氮比為25∶1。而豆科綠肥碳氮比為15～25∶1、雜草為25～45∶1、禾本科作物莖稈為60～100∶1。因此根據(jù)堆肥材料的種類(lèi)，加入適量的含氮較高的物質(zhì)，以降低碳氮比值，促進(jìn)微生物活動(dòng)。2．制造和協(xié)助農(nóng)作物吸收營(yíng)養(yǎng)根瘤菌侵染豆科植物根部，固定空氣中的氮素。

沼氣肥作物秸稈、青草和人糞尿等在沼氣池中經(jīng)微生物發(fā)酵制取沼氣后的殘留物。富含有機(jī)質(zhì)和必需的營(yíng)養(yǎng)元素。沼氣發(fā)酵慢，有機(jī)質(zhì)消耗較少，氮、磷、鉀損失少，氮素回收率達(dá)95%、鉀在90%以上。沼氣水肥作旱地追肥；單施氮素化肥，或單施低量有機(jī)肥，或低量有機(jī)肥與氮素化肥配合的處理，土壤中的磷都是虧缺的。渣肥作水田基肥，若作旱地基肥施后應(yīng)復(fù)土。沼氣肥出池后應(yīng)堆放數(shù)日后再用(因沼肥的還原性強(qiáng)，出池后立即使用，會(huì)與作物爭(zhēng)奪土壤中的氧氣，導(dǎo)致作物葉片發(fā)黃、凋萎)。

有機(jī)肥料含有植物需要的大量營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)植物的養(yǎng)分供給比較平緩持久，有很長(zhǎng)的后效。有機(jī)肥料還含有多種微量元素。由于有機(jī)肥料中各種營(yíng)養(yǎng)元素比較完全，而且這些物質(zhì)完全是沒(méi)有毒、無(wú)害、無(wú)污染的自然物質(zhì)，這就為生產(chǎn)高產(chǎn)、好的、無(wú)污染的綠色食品提供了必須條件。有機(jī)肥料含有多種糖類(lèi)，施用有機(jī)肥增加了土壤中各種糖類(lèi)。有了糖類(lèi)，有了有機(jī)物在降解中釋放的大量能量，土壤微生物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖活動(dòng)就有了能源。當(dāng)然水溶性肥料的施用方法十分簡(jiǎn)便，它可以隨著灌溉水包括噴灌、滴灌等方式進(jìn)行灌溉時(shí)施肥，既節(jié)約了水，又節(jié)約了肥料，而且還節(jié)約了勞動(dòng)力，這在勞動(dòng)力成本日益高漲的今天使用水溶性肥料的效益是顯而易見(jiàn)的。