雞蛋液料腌制松花蛋成熟后，雞蛋皮比較脆弱，稍微不小心就容易破損，我們?cè)谠O(shè)計(jì)機(jī)器是專(zhuān)門(mén)針對(duì)雞蛋腌制后易碎的特性，為減少成品雞蛋皮蛋的破損對(duì)泥漿槽這塊特別增加了強(qiáng)制出蛋設(shè)施，避免皮蛋在泥漿槽內(nèi)行程過(guò)長(zhǎng)而出現(xiàn)蛋品的破損、破碎現(xiàn)象，大大減少了皮蛋的蛋損耗，提高了經(jīng)濟(jì)效益

變蛋自動(dòng)包泥

　既然已經(jīng)采用了無(wú)鉛工藝，為什么皮蛋中還會(huì)出現(xiàn)含鉛量的規(guī)定，有關(guān)人士解釋?zhuān)瑹o(wú)鉛工藝是指在皮蛋加工的過(guò)程中不使用鉛化合物，不等于皮蛋完全無(wú)鉛，因?yàn)樵邗r蛋、空氣、水、土壤中均含有少量的鉛。

　　與此同時(shí)，眾多食品專(zhuān)家宣稱(chēng)：“無(wú)鉛皮蛋”并非完全無(wú)鉛。皮蛋生產(chǎn)商家理應(yīng)標(biāo)注提示消費(fèi)者——“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過(guò)量食用”，

但是記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮有廠家在皮蛋產(chǎn)品上標(biāo)注，提示“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過(guò)量食用”，更有超市和廠家直接宣稱(chēng)銷(xiāo)售的皮蛋為“無(wú)鉛皮蛋”。

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因?yàn)樯钪さ鞍嗌a(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺(tái)機(jī)器。我們都要嚴(yán)格按照皮蛋包泥的操作流程進(jìn)行試機(jī)，在皮蛋包泥的過(guò)程中，要保證蛋品一個(gè)破損沒(méi)有，那是不可能的，因?yàn)榧庸さ爸破返亩贾?，即便是再小心，每過(guò)一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們?cè)谠嚈C(jī)的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺(tái)機(jī)器的皮蛋破損率控制在千分之一以?xún)?nèi)，才算的上是一臺(tái)合格的機(jī)器

變蛋自動(dòng)包泥機(jī)

　掀起“皮蛋風(fēng)波”的CNN網(wǎng)站記者丹尼·霍爾瓦達(dá)近日出來(lái)道歉，稱(chēng)自己并無(wú)貶低中國(guó)食品的意思，他非常喜歡中國(guó)美食，并向華人道歉。記者走訪(fǎng)了解，端午節(jié)未至，粽子商戰(zhàn)硝煙卻已正濃，皮蛋也趁端午節(jié)上演銷(xiāo)售大戰(zhàn)。

　　無(wú)意冒犯文化

　　近日，美國(guó)有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)(CNN)將松花蛋評(píng)為全球“十大惡心食品”之首。這項(xiàng)評(píng)比在華人中掀起軒然大波，引發(fā)潮水般抨擊。造成這起風(fēng)波的正

是美國(guó)記者丹尼·霍爾瓦達(dá)。他將品嘗皮蛋的經(jīng)驗(yàn)放上讀者記者視頻區(qū)，在影片中，他剛把切開(kāi)的皮蛋放入嘴里，就忍不住吐了出來(lái)，并以“惡魔煮的蛋”來(lái)形容這

種古怪的味道?；魻柾哌_(dá)沒(méi)想到，這段影片竟被CNNGO旅游專(zhuān)區(qū)選入“全球惡心食物”專(zhuān)題。

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因?yàn)樯钪さ鞍嗌a(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺(tái)機(jī)器。促銷(xiāo)人員指著一盒28枚裝的“迎松”松花皮蛋說(shuō)，這個(gè)很劃算，20枚裝的皮蛋禮盒售價(jià)41。我們都要嚴(yán)格按照皮蛋包泥的操作流程進(jìn)行試機(jī)，在皮蛋包泥的過(guò)程中，要保證蛋品一個(gè)破損沒(méi)有，那是不可能的，因?yàn)榧庸さ爸破返亩贾?，即便是再小心，每過(guò)一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們?cè)谠嚈C(jī)的目的就是將蛋損耗降到1低，每臺(tái)機(jī)器的皮蛋破損率控制在千分之一以?xún)?nèi)，才算的上是一臺(tái)合格的機(jī)器

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另外需要注意的是：皮蛋堿性過(guò)大，因此吃時(shí)1好加些姜末和食醋，一來(lái)可以殺菌（污染皮蛋的細(xì)菌主要是沙門(mén)氏菌），二來(lái)可中和皮蛋的一部分堿性，而且味道更加鮮美。

　　'色香味形'之美常常是人們?cè)u(píng)價(jià)食物的標(biāo)準(zhǔn)。然而，食物的味道與營(yíng)養(yǎng)并不都是正相關(guān)的。皮蛋被評(píng)為'惡心'食物后，很多開(kāi)始為皮蛋。近

日，CNN記者發(fā)表聲明表示'可能是自己的吃法有錯(cuò)誤'。其實(shí)，對(duì)老外們的評(píng)選我們不必太過(guò)較真，從文化角度說(shuō)，這更是一種中西飲食文化的碰撞或沖突。比

如，老外們對(duì)中國(guó)人愛(ài)啃雞爪十分不解，而他們正宗的西餐奶酪在許多國(guó)人看來(lái)則是'臭烘烘的'。

變蛋自動(dòng)包泥機(jī)

皮蛋是我國(guó)一種特有的蛋加工食品，又叫松花蛋、變蛋，為廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。它的誕生還有故事呢。

　　相傳明朝泰昌年間，江蘇吳江縣有一家小茶館生意十分興隆，繁忙應(yīng)酬中，店主人常常將客人用過(guò)的茶葉隨手倒在爐灰中，店主人飼養(yǎng)的幾只鴨1子也時(shí)常

不擇地方地在爐灰堆中下蛋。一次，店主人在清除爐灰時(shí)發(fā)現(xiàn)了幾只撿拾時(shí)遺漏下的鴨蛋，剝開(kāi)一看，里面黝黑光亮，還散見(jiàn)些許白色花紋，放到鼻下一聞，刺鼻的

味道中又夾帶著一股特別的香氣。店主人大膽地嘗了一口，感覺(jué)鮮滑之中很是爽口，這就是的皮蛋。后來(lái)，人們不斷摸索改進(jìn)，皮蛋的制作也日臻完善。

　　在天津，皮蛋的誕生是與孝子有關(guān)的一段佳話(huà)。大約200多年前，天津一富戶(hù)之子為母親造了一口棺木，為了防潮，孝子命家人將石灰、草木灰撒入棺

內(nèi)，并留下斗大空隙通風(fēng)。第二年，母親病逝，待家人準(zhǔn)備將老太太移棺時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)棺內(nèi)草木灰中竟有上百枚雞蛋。孝子盛怒，取出雞蛋擲于地上，不想，摔

碎殼的雞蛋露出了深褐色的蛋體，看起來(lái)像個(gè)透明的結(jié)晶體。喪事之后，家人中有好事者拿出品嘗，竟說(shuō)好吃，遂爭(zhēng)相進(jìn)食。以后，有人效法將鮮雞蛋置于石灰、草

木灰中，果然生成了'變色蛋'。隨著制作工藝的不斷改進(jìn)提高，'變色蛋'終于成為了一種全新的食品皮蛋