韓式牛肉鍋的做法步驟

1. 混合所有腌料材料調(diào)勻，與牛肉片一起拌勻，腌約30分鐘備用。2. 金針菇、茼蒿去根部洗凈瀝干；香菇切成小瓣；洋蔥去膜切片；韓式年糕、板豆腐、韓國泡菜分別切成小塊，備用。3. 取一鍋燒熱，放入麻油，再加入作法1的牛肉片炒約3分鐘。4. 將牛骨高湯加入作法3的鍋中，用中大火煮滾，再加入作法2的所有材料一起燉煮。5. 混合所有調(diào)味汁材料，倒入作法4的鍋中拌勻調(diào)味即可。

鹵味牛肉鍋

步驟1.材料2.鍋里加入香油3.把薄的牛肉 快速炒一下4.半熟就可以 分成3分5.加入切片的洋蔥6.加入 綠豆芽 中間空出來7.且絲的胡蘿卜 和韭菜 擺好8.后放入雞蛋在中間 撒上少許水 中小火9.蓋上蓋子 菜熟了就行10.熟了后11.把生抽 白砂糖 芝麻 辣椒面 香油 昆布濃縮顆粒 蒜泥 姜泥 料理酒 全部混到一起 因為沒有鹽 用生抽決定鹽味 這道菜是偏甜的 不過糖也自己決定吧12.然后到入調(diào)味料

水煮牛肉的做法  

牛肉修去筋和油酯皮，橫著紋路下刀，切成薄片。萵筍去皮，切成薄片。豆芽洗凈備用。切姜、蒜、小米椒至米粒。豆瓣醬剁茸。牛肉放入碗內(nèi)，加鹽、胡椒粉拌勻。放入雞蛋清、水淀粉拌勻備用。鍋洗凈，下油燒至六成熟。下郫縣豆瓣醬、姜米、蒜米、小米辣炒香；下干辣椒面炒酥。待鍋料炒香后放入一碗水，把牛肉放入鍋內(nèi)，用小火燜煮，袋牛肉變色后，用筷子輕輕劃動，讓牛肉片滑散。4分鐘后下辣椒油，味精。炒料期間燒水至八成開，關(guān)火燜萵筍和豆芽。斷生后撈入菜盆中撒一層薄鹽。關(guān)火，把牛肉和湯底倒入裝有蔬菜的菜盤中。表面撒上干辣椒面、芝麻。燒少許熱油至油辣。把油潑入菜盤中。澆熟干辣椒面及芝麻。撒上香菜即可。