工廠化芽苗菜通用種植技術(shù)：

1、生產(chǎn)場(chǎng)地和生產(chǎn)設(shè)施：

1.生產(chǎn)場(chǎng)地

芽苗菜生產(chǎn)對(duì)場(chǎng)地的要求不是很高，只要具有一定的溫度調(diào)控能力、光照條件和通風(fēng)設(shè)施即可。一般氣候適宜的季節(jié)可進(jìn)行露地生產(chǎn)，但要避免陽(yáng)光直射，可用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮蔭栽培，在冬春季可利用日光溫室、塑料大棚等保護(hù)地設(shè)施進(jìn)行生產(chǎn)，同樣要進(jìn)行適當(dāng)遮蔭。小規(guī)模生產(chǎn)也可選用閑置的房舍進(jìn)行或在家庭室內(nèi)少量生產(chǎn)。

2.生產(chǎn)設(shè)施

栽培芽苗菜的設(shè)備可因地制宜地就地選擇，只要是便于操作即可。所需設(shè)備主要有以下幾部分：

栽培架

為充分利用空間，提高場(chǎng)地利用率，可采用多層栽培架進(jìn)行立體栽培。制作栽培架的材料可選用角鋼、竹竿、木材等，架的規(guī)格可依據(jù)栽培場(chǎng)地靈活定制，一般架高在1.5～2m左右，寬50～60㎝，長(zhǎng)1.5～2m，4～6層，層高30～50㎝。為了便于產(chǎn)品綠化及運(yùn)輸，還可以在栽培架下安裝滑輪。

芽苗菜種植技術(shù)大全芽苗菜小常識(shí)

芽苗菜是無(wú)污染，安全，有營(yíng)養(yǎng)的綠色食品。其原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，原料的栽培管理必須遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程，化肥，，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的使用必須遵循國(guó)家制定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品的生產(chǎn)，加工，包裝，貯運(yùn)和銷售等程序，也必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求。

芽苗蔬菜多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過(guò)程中一般不用化肥，和，是無(wú)公害的蔬菜，屬于綠色食品。豐富的營(yíng)養(yǎng)芽苗菜在生產(chǎn)的過(guò)程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為可溶性的，人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜還比原料增加了營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12增加了10倍。種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C20-30毫克。在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時(shí)還增加了獨(dú)特的微量元素。如香椿芽中含有性相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等，這都是人體正常生理活動(dòng)所必需的。另外芽苗菜在發(fā)芽過(guò)程中形成大量的活性植物蛋白質(zhì)，有助于消化，易被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，人類每天所需要的蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而植物在發(fā)芽過(guò)種中所產(chǎn)生的活性植物蛋白每天僅需要15克。這說(shuō)明芽苗菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是營(yíng)養(yǎng)精華。

芽苗菜種植技術(shù)流程包括6個(gè)環(huán)節(jié)

隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，人們更關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標(biāo)。芽苗菜作為富含營(yíng)養(yǎng)、、無(wú)污染的而受到廣大消費(fèi)者青睞。

那么如何種植芽苗菜呢？芽苗菜種植基本技術(shù)流程包括6個(gè)環(huán)節(jié)：選種——浸種——催芽——上盤(pán)——管理——采收。

具體操作步驟如下：

1. 選種：選取新鮮的芽苗菜種子，去除破損粒、變色粒、雜質(zhì)等，將選好的種子放入瀝水盆，用20~30℃清水淘洗種子。

2. 浸種：加入2~5倍水浸泡種子（一般3倍），一般在室溫下浸種8~14小時(shí)。

香椿、空心菜、蠶豆、綠豆浸種前需要先進(jìn)行燙種，50~60℃，5min。

3.催芽：將浸泡好的種子清洗2~3遍，瀝水30min。將種子放入26~28℃，70~80%相對(duì)濕度的環(huán)境下，催芽12h~24h，待80%以上種子露白、胚根長(zhǎng)度達(dá)1~2mm即可。

4. 上盤(pán)：將催芽后的種子用清水淘洗2~3遍；均勻撒播于育苗盤(pán)上（帶網(wǎng)孔的內(nèi)盤(pán)及其外盤(pán)），盡量使種子不重疊，盤(pán)中也不露空白。對(duì)于比較細(xì)小的蘿卜種子、苜蓿種子等，需要先鋪上發(fā)芽紙，打濕以后再撒上種子。

5. 日常管理

將育苗盤(pán)放入控溫生長(zhǎng)室或溫度適宜的地方，一般溫度設(shè)置20~25℃，有晝夜溫差。豌豆、花生、香椿適宜生長(zhǎng)溫度為20~25℃；蠶豆、松柳、蘿卜適宜生長(zhǎng)溫度為18~23℃；蕎麥適宜生長(zhǎng)溫度為25~27℃。

澆水：夏季每天淋水3~4次，冬季每天淋水2次。要充分澆透，所用水的溫度同室內(nèi)溫度一致。

6. 采收：一般芽苗菜生長(zhǎng)7~10天，長(zhǎng)至8~15cm可以采收。香椿苗采收一般為15~18天。