每個(gè)老陜心中都有一個(gè)獨(dú)愛的陜西小吃，肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃這些耳熟能詳?shù)年兾餍〕砸呀?jīng)深深的烙印在人們的心中，但是卻不是一定會(huì)占據(jù)老陜心中陜西小吃的C位。因?yàn)殛兾鞯男〕源_實(shí)是很豐富。作為本土的陜西人，知道的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。比如很多這些年剛剛被帶火的小吃，陜西潼關(guān)肉夾饃、比如甄糕，比如米皮、還有很多這樣的小吃名氣或許不是很大口味確完全在線。

陜西小吃技術(shù)千千萬，唯你讓我一直牽絆?；蛟S是過于想念越是這樣越是覺得特別迫切的想吃到陜西甄糕，甚至都想到過聯(lián)系過陜西小吃培訓(xùn)學(xué)校親自去學(xué)習(xí)陜西小吃技術(shù)甄糕，但是聽到美食匯專業(yè)人士介紹甄糕要做的正宗必須是用特定的設(shè)備和材料，對于我這里的情況不管是材料購買還是設(shè)備挑選都是一件難以解決的問題。無奈選擇了放棄但是這份熱愛的心卻從未改變，喜歡陜西小吃，喜歡去搗鼓陜西小吃技術(shù)，如果生活夠安逸，如果經(jīng)濟(jì)夠允許，我想我會(huì)專業(yè)的做一位美食愛好者，身邊的很多朋友也說過像我這么喜歡陜西小吃的就應(yīng)該回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，可生活哪是那么容易，豈是你想怎么樣就可以。

西安趙家臘汁肉店分享小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的分析

　?、傩〕耘嘤?xùn)中心能夠?qū)W到更多的餐飲美食小吃技術(shù)項(xiàng)目。

　　因?yàn)檫@些培訓(xùn)中心的項(xiàng)目都是從全國各地精選引進(jìn)的，師傅每年都會(huì)去各地進(jìn)行技術(shù)的升級(jí)和學(xué)習(xí)，都能做到市場中很高的水平，滿足大多數(shù)顧客的需求。

　?、谛〕耘嘤?xùn)中心能學(xué)到每個(gè)小吃項(xiàng)目的配方，克數(shù)，順序，規(guī)范的操作方法和制作流程。

　　每項(xiàng)技術(shù)都有嚴(yán)格的配方比例和操作方法。每個(gè)配方都到克，而且都有詳細(xì)的配方、資料給學(xué)員學(xué)習(xí)使用。

　?、坌〕耘嘤?xùn)中心學(xué)做小吃技術(shù)能夠保證調(diào)料配方不保留。

　　因?yàn)樗麄兌际强孔雠嘤?xùn)賺錢的，如果保留技術(shù)配方，學(xué)員肯定不愿意交錢學(xué)習(xí)，回去做不出來味道，開不了店，后期客訴，時(shí)間長了則沒有學(xué)員上門學(xué)習(xí)。不會(huì)搬石頭自己的腳的。

“時(shí)間段”是指按小吃加盟店需經(jīng)營一天的時(shí)間來算，通常是10：00-22：00，那么在此經(jīng)營時(shí)間段內(nèi)以一小時(shí)作為測評(píng)單位，來分析每個(gè)不同時(shí)間段中，過往的人口流、車流以及相關(guān)指標(biāo)的變化。從而判斷出該地段客流的高峰期和目標(biāo)顧客的主要集中時(shí)間以及客流行走方向等。

“主客流方向”是指該店鋪門口的人行街道上，來往兩個(gè)方向中，哪個(gè)方向是人口流行走的側(cè)重？這個(gè)指標(biāo)對于該店鋪后續(xù)開業(yè)后的陳列展示是有非常重要的作用。