商用大功率電磁爐是商用廚具市場(chǎng)的一種新型爐（灶）具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理。

電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過(guò)螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。

電磁爐日常維修保養(yǎng)1、保養(yǎng)清潔前請(qǐng)確保電源斷開(kāi)，以防觸電2、清潔時(shí)請(qǐng)勿用水直接沖洗機(jī)體，普通清潔時(shí)請(qǐng)移開(kāi)鍋具用濕布擦拭即可。3、機(jī)器周圍勿放置或酸性堿性物品，以免腐蝕機(jī)身或?qū)C(jī)器內(nèi)部電路造成影響，縮短機(jī)器使用壽命。4、使用機(jī)器時(shí)注意鍋底不要粘有雜物或其他硬質(zhì)顆粒，避免對(duì)面板造成劃傷。5、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不用存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)先做好清潔，再包裝存放在干燥處。6、機(jī)器使用時(shí)盡量安裝在通風(fēng)位置。

科億廚業(yè)生產(chǎn)的這款明檔組合蒸煮爐，可以煮湯、煮粥，很方便。把米和水按一定比列放下去，然后設(shè)置好，蓋好，過(guò)一會(huì)兒就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問(wèn)題也決對(duì)適中。雖然明檔組合蒸煮爐看著很簡(jiǎn)單，但是這么大的容量一定是您之前沒(méi)有用過(guò)的。先餛飩可以用超市里買(mǎi)來(lái)的速凍餛飩，也可以買(mǎi)外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來(lái)買(mǎi)。明檔組合蒸煮爐就適合用在大型食堂里邊，可以減少熬煮的次數(shù)以及時(shí)間，是真的很好用的哦。不信你買(mǎi)一臺(tái)試試就知道了

商用電磁灶核心部件—線圈

商用電磁灶線圈

商用電磁灶的工作過(guò)程概括為：當(dāng)一個(gè)回路線圈通予電流時(shí)，其效果相當(dāng)于磁鐵棒。因此線圈面有磁場(chǎng)N－S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會(huì)產(chǎn)生變化。當(dāng)有一導(dǎo)磁性金屬面放置于回路線圈上方時(shí)，此時(shí)金屬面就會(huì)感應(yīng)電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能感應(yīng)的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，煮熟食物所需的時(shí)間就越短。要使感應(yīng)電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當(dāng)然磁場(chǎng)強(qiáng)度也就要越強(qiáng)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制