生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

扎啤是沒有經(jīng)過巴式殺菌的啤酒，啤酒中還可能還有少量的活酵母，口味和營養(yǎng)都好于熟啤，但

巴式殺菌是啤酒釀造歷史的創(chuàng)舉，有效的提高了啤酒的穩(wěn)定性，讓啤酒能長時(shí)間的保存和運(yùn)輸。巴式殺菌是讓啤酒在包裝后緩慢升溫到60度左右，再緩慢降溫，從而達(dá)到殺菌的目的。因此，口味也受到一定影響。

以前啤酒廠都是建在火車鐵路沿線，而且要低溫運(yùn)輸。

夏天因?yàn)槠【其N量大，廠家可以做到零庫存，消費(fèi)地點(diǎn)又比較近，所以可以喝到。

蒜香雞腿排步驟：

1.洗凈雞腿，準(zhǔn)備好材料，蒜切碎

2.，雞腿去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味

3.將蒜碎和所有調(diào)味料攪拌均勻成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌漬1小時(shí)以上

4.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入預(yù)熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可

1.洗凈雞腿，準(zhǔn)備好材料，蒜切碎

2.，雞腿去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味

3.將蒜碎和所有調(diào)味料攪拌均勻成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌漬1小時(shí)以上

4.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入預(yù)熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可