從事老酒回收生意已經(jīng)有五年了。2014年剛剛從北京轉(zhuǎn)戰(zhàn)到天津，他坦言現(xiàn)在的生意不太好做了，但是一年的凈利潤依然有三十余萬元。

　　老閆透露，其實老酒回收是一門正當生意，但是如果經(jīng)營者起了歪心，那么這個生意也就變味了。

有時，我們收不到好的酒瓶，就衡量一下回收的老酒，是帶瓶賣合適，還是光賣瓶合適，如果后者合適，我們就把酒倒掉，或者自己喝了，只賣酒瓶。這個買賣對于我們回收老酒的人而言，是正當?shù)模沂钱斊茽€回收，對于用戶買走到底用來做什么，我心里清楚，但不能說，總體而言，這算是一個灰色生意?！逼渲?，有些店主坦言，如果明年的回收行情還不好，他們就打算轉(zhuǎn)行改做其他業(yè)務了。

舉個例子老汾酒（1976年產(chǎn)）回收價格800元/瓶，我賣到禮品公司就是1200元/瓶，而禮品公司包裝后，這個禮品盒售價可能就要上萬了，雖然受國家相關(guān)政策影響，這個生意略有冷清，但是每年還是能帶來不少利潤的。三是，銷售給一些專門賣酒的網(wǎng)站，至于他們?nèi)绾翁幚?，就不得而知了，不過利潤還不錯，至少有50%-100%的銷售毛利。游走灰色地帶的賺錢買賣老閆，湖南人，從事老酒回收生意已經(jīng)有五年了。

真相：真的穩(wěn)賺不賠嗎？

品質(zhì)與稀缺性決定老酒價值如果單純從飲用角度來講，一瓶老酒的價值遠遠達不到這么高的價格，收藏白酒體現(xiàn)的還是其文化和工藝價值，所以老酒收藏有主要的兩點需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質(zhì)?！钡疤釛l件是該酒一定是好酒、名酒。像上世紀80年代純糧釀造的瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因為稀缺、稀少升值。61978/1982年人民公社據(jù)賣假酒的販子說，他們在賣這款酒的時候會告訴顧客，人民公社是的前身。更重要的原因是其品牌和品質(zhì)使其具備了收藏價值和升值空間。

老酒變現(xiàn)仍難走出困局多年來老酒簡單的變現(xiàn)方法就是店。但實際上，店回收老酒的數(shù)量不算多，他們通常都是先找到買家才能從市場上收進來，在中間起的只是一個中介的作用，在沒有買家的情況下，這些店是不會貿(mào)然大量收購的。老酒的收藏行情熱起來之后，真正在市場上接盤的還是個人，有的是企業(yè)老板，有的是希望以此作為投資的小康人士。經(jīng)過打聽，記者得知位于十里河的佰會古玩珠寶城正好在舉辦一場中國老酒交易會，就設(shè)有老酒收購區(qū)，而且聲稱收購價格很有優(yōu)勢，于是我們帶著家有老酒的觀眾去那里詢詢價。想把自己手里的酒賣給這些人并不容易，一來是相互之間不認識，二來成交的價格往往并不理想?！?

新酒存放幾十年就是陳年老酒了？想必這樣認為的人必定不少，但是這個說法是不準確的，理由有二：

一：這些存放了幾十年的酒并無任何意義

如今國內(nèi)很多白酒都不適合收藏，現(xiàn)在的酒存放二三十年，會有轉(zhuǎn)化，但它不會太大。也就是說它價值不大，沒有什么意義。主要原因是現(xiàn)在的就很多都是用食用酒精勾兌的。除非是專門自制收藏用的。

二：如果是假酒無論存放多少年都毫無意義

三十年前的老酒也有假的，每個時代都少不了山寨貨，當然二三十年前也不例外。還有很多人在網(wǎng)上買到的假酒，比如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒，它不是真正的老酒，只是把外觀做舊后當老酒賣，看起來好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。

還有就是很多釀酒廠會生產(chǎn)一些新酒加上陳年老酒勾兌而成的年份酒，這樣的酒也需區(qū)別開來，這樣的酒雖然好像很有年份，但卻并不能稱之為陳年老酒。

首先看外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。商標字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。

     二看封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。一旦鉛封打開，或者沒鉛封，這一集裝箱酒等于報廢。

     三看防偽標志。一般洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內(nèi)有各式各樣的防偽標志。

     四看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時進大陸。如果假酒編號不符合洋酒行編號程序，則易識破。

     五看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。

     后鑒別真假洋酒的手段就是品嘗了。洋酒也有它特有的色、香、味，不過，通過品嘗識別真假，需有一定的專業(yè)水平才行。

洋酒真假鑒別方法真品 收縮膜 做工工整，膜上字體清晰 膜上字體印刷色澤暗淡

      瓶蓋 錫質(zhì)、做工精美 鉛質(zhì)、圖案模糊

      標簽 字跡印刷清楚、套色正確 字跡模糊不清，有部分單詞拼寫錯誤

      在中國大陸情況為嚴重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的又較為集中在軒尼詩、人頭馬和馬爹利等三個品牌上。這是因為這三個品牌度高，質(zhì)量好且價位相對較高。這些品牌又根據(jù)其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級，如軒尼詩有理查（ICHARD）、XO、SOV、VSOP等，人頭馬有路易十三（LOUIS X Ill）、XO、人頭馬CLUB、VSOP、三星VS等，馬爹利有XO、蘭帶CORDON BLEU、名士NOBLIGE、VSOP等，這些等級的價位也由高至低。自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評酒會，先后評選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。在2001年一季度名白酒及洋酒的國家監(jiān)督抽查中，在北京的不同檔次的商場和賓館、飯店都發(fā)現(xiàn)了洋酒的情況，相對而言，賓館、飯店情況更多一些。

      鑒別干邑酒較常見的幾種方法有：

       （1）按有關(guān)規(guī)定要求，洋酒標簽上要有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

       （2）真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規(guī)則。

       （3）真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

       （4）真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

       （5）真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

看中國名酒五液美名問世，悠悠盛名從何來

　　宜賓，自古以來就是一個多民族雜居的地區(qū)。聚居此地的各族人民依托世代承傳的習俗和經(jīng)驗，曾經(jīng)在不同的歷史時期，釀制出了各具特色的歷史美酒。除了市場上傳來不斷刷新的老酒拍賣價格外，也承認了老酒市場不可阻遏的趨勢。目前有史可考的，諸如先秦時期僚人釀制的清酒、秦漢時期僰人釀制的蒟醬酒、三國時期鬏鬏苗人用小紅果釀制的果酒等，都是當時宜賓地區(qū)少數(shù)民族的杰作，無不閃爍著古代中國人對釀酒技術(shù)的獨到見解和聰明才智。

　　特別是到了南北朝時期(公元420年-589年)，彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。咂酒因其飲酒的方式而得名，釀時先將糧食煮透、晾干，再加上酒曲拌勻，盛于陶壇中，用稀泥將壇口密封，并用草料覆蓋，讓其發(fā)酵，十余天即成。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，一直沿用當?shù)禺a(chǎn)的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。飲用時，揭開泥封，往罐內(nèi)注水，飲酒者每人持一根竹管直接從罐內(nèi)吸飲，一邊喝一邊加水，直到?jīng)]有酒味為止。

　　在唐代，戎州官坊用四種糧食釀制了一種“春酒”。 唐代大詩人杜甫大約在公元743年到了宜賓，當時的戎州刺史楊使君在東樓設(shè)宴為他洗塵。杜甫嘗到了春酒和宜賓的特產(chǎn)荔枝，即興詠出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句。春酒后來便改名為“重碧酒”了。

　　在中國名酒五液的釀制工藝成形過程中，為重要、具影響的當數(shù)“姚子雪曲”。它是宋代(公元960年-1279年)宜賓紳士姚氏家族私坊釀制，采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食。 “姚子雪曲”是五液成熟的雛形。

　　到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，五液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名，文人雅士稱之為“姚子雪曲”，下層人民都叫“雜糧酒”，這就是而今五液的直接前身。因為如果這個交易被酒店老板知道了，他們就會獅子大張口，畢竟大家都在圈里混，所以收酒人必須要培養(yǎng)自己的眼線，一般都是酒店、餐廳、酒吧的服務員或者酒保、保潔人員。保留至今的明朝老窖，已有600多年的歷史，現(xiàn)仍在使用。

　　1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個家宴上。晚清舉人楊惠泉品嘗了以后說：“如此佳釀，名為雜糧酒似嫌凡俗，而姚子雪曲雖雅，但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液，更名為‘五液’是一個雅俗共賞的名字，而且顧名可思其義。當年售價只有幾元、十幾元、上百元的白酒如今有了高身價，從幾百元到千元、萬元不等?！弊源酥袊莆逡好烂麊柺?，悠悠盛名，已將達一個世紀。