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燕窩，東南亞特有的金絲燕用唾液筑成的窩。金絲燕子的窩巢與其他燕子所筑訴窩巢完全不同，分別就是可供食用及具有食療用途。乘的燕窩基本上都是產(chǎn)自馬來西亞以及印度尼西亞.

金絲燕把海中的小魚暇及海藻等物吞吃之后，經(jīng)過大約四十分鐘，便可以化為涎沫吐出，這些含有膠質(zhì)的金絲燕涎沫含有大量鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)、糖分、精氨酸、胱氨酸等各種營養(yǎng)成分，所以，燕窩是極富營養(yǎng)的。

血燕窩浸泡時(shí)間在10小時(shí)左右，燉煮時(shí)間在1小時(shí)左右，當(dāng)然可以根據(jù)燕窩浸泡的柔軟度來燉煮燕窩，是好的了。在這里推薦燕窩 牛奶的吃法，這種吃法不管在調(diào)味上，營養(yǎng)上都是對人體有很大的好處的。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。