水煎包在烹制過(guò)程中集煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，食者贊不絕口。因此，名揚(yáng)四方。在家里自己做，其實(shí)非常簡(jiǎn)單。步驟如下:一步：準(zhǔn)備食材。面粉400克、豬肉餡400克、蔥200克、姜40克、食用油20毫升、鹽4克、雞精3克、香油5毫升、味極鮮醬油5毫升、酵母粉4克。第二步：酵母粉倒入碗內(nèi)，然后加入適量的溫水。靜置十分鐘后，倒入面粉內(nèi)，和成表面光滑的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

水煎包：河南特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開(kāi)封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。做水煎包要用起面，面發(fā)的好才有入口時(shí)的外焦感，把起好的面做成大小均勻的擠子，搟成面片，就可以包水煎包了。秋季干燥，于是選用豬肉芹菜做餡料，可以潤(rùn)胃，關(guān)鍵是芹菜粒入口時(shí)的口感超贊。包好的水煎包放置十分鐘，讓面皮二次發(fā)酵，這樣皮才好吃。電火鍋加熱，鍋底刷油，把水煎包碼入鍋中煎制。待包子底部焦黃。加沒(méi)入包子高度三分之一的水蓋蓋子悶煎，這大概就是水煎包的名子來(lái)歷吧。然后將水煎包翻個(gè)，用鏟子壓平煎另一面。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

?【所需食材】

【餡料】1斤豬肉末、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、小蔥、大料水（?蔥姜花椒八角）、香油

【面團(tuán)】400g普通面粉、220g溫水、4g酵母、黑芝麻適量

【具體做法】

1、生煎包是半發(fā)面方式，所以今天我們先來(lái)調(diào)餡。首先來(lái)熬一點(diǎn)大料水。4片大蔥、2片姜、1個(gè)八角、大概20?；ń罚尤?50ml清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。然后過(guò)濾出大料，剩下的大料水大約是180ml，放涼備用。

2、500g豬肉末，三肥七瘦更好吃。加入鹽、糖、雞精、蠔油、胡椒粉，同一個(gè)方向攪拌上勁。