講解的內(nèi)容包括：廚房今天要做哪些菜，他們的特點是什么，哪些菜在上桌或者用餐時有特殊要求，新菜的特點及營養(yǎng)方面的知識。服務員要記筆記，便于在客人提出問題時順利解答，并在客人點菜時提出合理建議。頭三天早，中，晚廚房會議不可少，必須當場解決因環(huán)境不熟練等因素造成的混亂或過失問題，以快的速度讓前后工作人員進入良性運作狀態(tài)。

第二天六點上班，集合廚房人員一切力量準備菜點，做好當天需要的半成品。例如，切好咸蛋黃，加工好茄子，香腸等，并于早上七點對服務人員進行加急式菜點和傳菜流程的培訓。對服務員的培訓主要是為了協(xié)調(diào)前廳和后廚的關(guān)系，一般由包廚者或廚師長講解。

營銷體驗近年來，餐飲業(yè)紛紛推出營銷體驗活動，免費讓消費者進行飲食體驗，工廠食堂承包千喜鶴餐飲公司介紹說：單位食堂承包這種親自體驗的方式能夠讓消費者體會更深，更有說服力，從而讓消費者真正意識到食堂承包的優(yōu)點，使得食堂承包這種科學的飲食方式深入人心。品牌推廣食堂承包企業(yè)做大做強，品牌推廣是非?？尚卸行У氖侄?。通過各種渠道進行品牌推廣，員工餐廳外包并輔之以食堂承包知識的介紹，效果會更好。

當老板的不能只顧一家工廠，那么靠什么來保持每個飯?zhí)玫某銎罚l(wèi)生，服務的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應要求承包商解說及提供其管理模式，并實地考察其管理模式的現(xiàn)場實施效果參觀：必須實地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評估承包商的經(jīng)濟實力。承包飯?zhí)脳l件方案基本食堂承包商必須具備條：承包商是否具有龐大的物流中心？因為做任何生意都需要利潤來維持參觀其所承包的工廠，對照其宣傳資料看是否相符。但利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?？因為飯?zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼囊驗閮H有一個簡易辦公室的空殼是否具備多年從業(yè)經(jīng)驗，千喜鶴餐飲公司目前已經(jīng)擁有近20年的行業(yè)經(jīng)驗?？蛻舯姸啵詫嵙κ侵档眯刨嚨?。