肉夾饃加盟---趙家臘汁肉分享關于糾紛之處理：一般的餐飲加盟合約上都會明列管轄之審判機關，而且通常是以總部所在地之地方審判機關為管轄審判機關。為的是萬一將來有需要時，總部人員來往附近審判機關比較方便。值得一提的是，曾有某餐飲加盟總部在合約中規(guī)定，餐飲加盟者欲向審判機關提出***前，需先經過總部的調解機構調解。遇此狀況時，應先了解調解機構的組成成員為那些人?然而真正欲領略其風味，配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。如果全是總部的人員，那么調解的結果當然會偏坦總部，而不利于餐飲加盟者。礙于合約，餐飲加盟者又無法忽略調解機構，而直接向審判機關***。因此趙家臘汁肉建議餐飲加盟者在遇到類似的條款時，應要求刪除。

肉夾饃，是陜西有名的小吃之一。說是“肉夾饃”，其實是“饃夾肉”。咬一口圓圓的肉夾饃，真是唇齒留香啊!香噴噴脆生生的兩層烙餅，中間夾著澆了鹵肉汁的剁碎了的深紅色的紅燒肉，肉汁的鮮味兒、脆餅的香味兒在口中久久不散，讓人回味無窮。

爺爺奶奶在西安生活了幾十年，自然學會了陜西名食肉夾饃的做法。我看著爺爺做肉夾饃，真是越看越饞。首先是和面，這個過程需要技巧，也很費時間。先要在盆子里倒上一些面粉，再加入適當?shù)陌l(fā)酵粉，一邊加水一邊用筷子攪拌，當試著面絮的干濕程度剛好時，就把它揉成一個面團，放在盆子中間。爺爺還要給面盆用棉被和熱水搭一個“暖和的小窩”。我很好奇，就問：“爺爺，難道面也要‘睡會兒覺’才能吃嗎?”爺爺開懷大笑，說：“再過兩個小時，看它會變成什么樣子?特別是這種既有主食，又有副食，到了飯口即買即吃，一頓飯也用不了十多分鐘，而且物美價廉，被譽為東方式快餐，“不似漢堡勝似漢堡”，因而深受廣大群眾喜愛?！边@段時間，爺爺要把一大塊五花肉放進鍋里煮，也要兩個多小時，還要加進十多種佐料呢。

肉夾饃加盟覺得，臘汁肉夾饃吃起來應該是肉香、饃脆、瓤松軟，不需要加湯汁也是滿口流油。臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉，加以多種草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成。風味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口。白吉饃，這種饃在許多地方叫燒餅，不是蒸熟而是烙熟的。可西安人就說是饃，而不說是燒餅。西安的這種白吉饃是用一種傳統(tǒng)的三扇鏊，燒木炭火，慢慢烤烙而成。其特點一是白，二是外形規(guī)矩奇特，叫做'鐵圈邊'，三是皮酥里嫩，中心空虛，便于夾肉，四是吃口香甜。因為中心空虛，西安人又叫它兩張皮，還叫白吉子。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。