不同種類的食品對其質(zhì)量指標有著不同的要求，如營養(yǎng)成分、重量體積、包裝大小等。不同食品，其感官特征也不盡相同，如新鮮度.營養(yǎng)價值、顏色、結(jié)構(gòu)、口味、風(fēng)味、觸感等。由此可見，不同的食品，其質(zhì)量和感官特征即質(zhì)指標要求可能各不相同，但是對安全上的要求是一致的， 例如食品不允許帶有病原微生物，不允許藥和獸藥殘留超過限值，對基因改良食品必須標注。許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。所以，從理論上說，所有加工食品都應(yīng)該是安全的，攝食如果過量，只是胃部不適而已，但不應(yīng)該有安全方面的毒副作用。

食堂蔬菜配送價格

蔬菜的耐藏性是指經(jīng)過一段時間貯藏后，食用價值和風(fēng)味特點無顯著降低，重量損耗?。豢共⌒允侵傅挚垢癄€病菌侵害的能力。兩者是緊密聯(lián)系、互為依存的，耐藏性強的蔬菜對腐爛病菌有較強的抵抗力，反之較差。從蔬菜的特性而言，以營養(yǎng)為食用部分的蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、莧菜、空心菜、苜蓿等，含水量多，酶種類和數(shù)量多，呼吸代謝旺盛，物質(zhì)分解快，大多不耐貯藏，抗病性差。幼嫩的黃瓜、絲瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐貯藏，而老熟的冬瓜、南瓜較耐貯藏。以營養(yǎng)積累為食用部分的蔬菜--塊莖、塊根、葉球、鱗莖類亦較耐貯藏，其中晚熟種比早熟種耐貯藏，抗病性強。東莞送菜公司介紹的采用保苗耕作技術(shù)在鹽堿地種菜，保苗是關(guān)鍵，因此必須采用保苗耕作技術(shù)。

食堂蔬菜配送價格配送過程：

蔬菜的配送流程  

1、訂貨。是配送中心運作周期的開始

2、收貨。收貨包括收貨和驗收入庫  

3、加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級產(chǎn)品加工  

4、儲存。儲存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時還要注意在儲存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。  

5、配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動  

6、配裝 。為了提率用車集中送貨。

7、送貨。送貨包括裝車和送貨兩項活動。