為您詳細介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

什么是調(diào)和油？調(diào)和油，是將兩種以上經(jīng)過精煉的油脂按特定比例而調(diào)配成的食用油。一般認為橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的營養(yǎng)價值較高，對人體有一定的健康作用。因此，選購調(diào)和油時需要看清配料表。

轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)和銷售已經(jīng)遍布全球，我國多年來一直大量進口美國、南美等地的轉(zhuǎn)基因大豆，因為轉(zhuǎn)基因大豆抗病蟲，產(chǎn)量高，成本低，出油率高等特點。油的標(biāo)簽上還經(jīng)常會出現(xiàn)“壓榨”和“浸出”的字樣，讓人十分疑惑。還有轉(zhuǎn)基因大豆到岸價比國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆價格還要低；轉(zhuǎn)基因大豆出油率為18%，而非轉(zhuǎn)基因大豆出油率可達為16%。

您詳細介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱作“食油”，指在制作食品過程中添加的動物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。壓榨法制油就是大家平常所說的榨油，通俗的講就是利用外力擠壓，擠出大豆中的油脂。大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。大豆油營養(yǎng)價值較高。大豆油大量用于烹任和制造人造奶油。

烹調(diào)溫度注意!別超過發(fā)煙點

烹調(diào)溫度注意！別超過發(fā)煙點。壓榨法具有工藝簡單、配套設(shè)備少、對油料品種適應(yīng)性強、生產(chǎn)靈活、油品質(zhì)量好、色澤淺、風(fēng)味純正等優(yōu)點。不僅要選購適合的油品，烹煮時也要特別留意，發(fā)煙點越高的油品，表示越不容易冒煙；當(dāng)油品加熱到高于發(fā)煙點時，就可能變質(zhì)，對身體造成危害。無論使用哪種烹調(diào)方式、哪種油品，烹飪時務(wù)必注意，要在油還沒冒煙前，就提前將食材放入加熱的油鍋中。像是豬油、花生油、麻油等沒有精煉加工的油品，發(fā)煙點通常較低，大多在200℃以下；而黃豆油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油等，因為經(jīng)過精煉加工，發(fā)煙點約落在220℃以上。