電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），可以達(dá)到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。所以，在食品加工的行業(yè)或者是餐飲的行業(yè)中，這類攪拌鍋可不少見(jiàn)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等。

諸城市眾工機(jī)械夾層鍋的型號(hào)分類：1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

自動(dòng)出料夾層鍋，鹵肉夾層鍋，夾層蒸煮鍋采用刮底穿插式攪拌，這種攪拌尺能充分的對(duì)食品進(jìn)行攪拌，能將鍋底的食品全部進(jìn)行攪拌，避免產(chǎn)品糊鍋，根據(jù)產(chǎn)品的粘稠度可以選擇功率較大的電機(jī)進(jìn)行攪拌，攪拌電機(jī)采用鍋內(nèi)品牌，質(zhì)量有保障，一年之內(nèi)如有任何損壞，廠家免費(fèi)更換。已成為食品廠必不可少的設(shè)備，夾層內(nèi)部裝滿導(dǎo)熱油對(duì)鍋內(nèi)進(jìn)行加熱，升溫受熱均勻。

諸城市眾工機(jī)械燃?xì)鈯A層鍋的使用方法：1、取下加熱器，放上燃?xì)獍l(fā)火蓋。

                                                      2、打開減壓閥及進(jìn)氣接口。

                                                       3、逆時(shí)針打開氣閥，明火點(diǎn)燃。（配有火種的灶具請(qǐng)先點(diǎn)燃火種）。

                                                       4、同時(shí)調(diào)節(jié)風(fēng)門與氣閥開關(guān)，直至所需火焰。

                                                        5、停止工作，關(guān)閉角閥及氣閥。